Späť
–+ porcie
Reďkovkový šalát s vajíčkom

Svieži reďkovkový šalát s vajíčkom a bylinkami

Toto je pre mňa chuť jari a leta na tanieri. Klasický vajíčkový šalát dostáva úplne nový rozmer vďaka chrumkavým reďkovkám a sviežim bylinkám. Je to ten typ šalátu, ktorý si zamilujete pre jeho jednoduchosť a fantastickú, vyváženú chuť. Perfektná rýchla večera alebo pohostenie pre návštevu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 25 minúty
Kurz Príloha, Šalát, Večera
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 280 kcal

Zloženie
  

Na šalát:

  • 1 zväzok 1 zväzok reďkoviek
  • 3 ks 3 ks menších šalátových uhoriek ("nakladačiek")
  • 3 ks 3 ks vajec
  • 3.5 ks 3–4 ks jarnej cibuľky
  • 1 ČL 1 ČL soli (na odvodnenie)

Na dresing:

  • 2 PL 2 PL majonézy
  • 2 PL 2 PL bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany)
  • 1 ČL 1 ČL plnotučnej horčice
  • 2 PL 2 PL nasekaného čerstvého kôpru
  • 2 PL 2 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Pokyny
 

  • 1. Príprava vajec. Najprv si uvarte vajcia natvrdo. Vložte ich do vriacej vody a varte presne 10 minút. Po uvarení ich ihneď schlaďte v studenej vode, aby sa ľahšie lúpali.
  • 2. Príprava zeleniny. Kým sa vajcia varia, umyte reďkovky a uhorky. Nakrájajte ich na tenké kolieska.
  • 3. Odvodnenie (dôležitý krok!). Nakrájané reďkovky a uhorky dajte do misy, posypte lyžičkou soli a dobre premiešajte. Nechajte postáť 10–15 minút.
  • 4. Po odstátí zeleninu poriadne vyžmýkajte rukami alebo ju stlačte v sitku. Tento krok je kľúčový, aby šalát nebol vodnatý.
  • 5. Vychladnuté vajcia ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Jarnú cibuľku, kôpor a petržlenovú vňať nasekajte najemno.
  • 6. Príprava dresingu. V menšej miske dohladka vymiešajte majonézu, jogurt a horčicu. Dochuťte štipkou soli (opatrne, zelenina je už slaná) a čerstvo mletým čiernym korením.
  • 7. Spojenie. Vo veľkej mise zľahka zmiešajte vyžmýkané reďkovky s uhorkou, nakrájané vajcia, jarnú cibuľku a nasekané bylinky.
  • 8. Pridajte pripravený dresing a všetko spolu jemne, ale dôkladne premiešajte.
  • 9. Šalát ochutnajte a v prípade potreby ešte dochuťte. Podávajte ihneď alebo nechajte krátko vychladiť.

Poznámky

1. Prečo odvodniť zeleninu? Tento krok so soľou je naozaj tajomstvom úspechu. Reďkovky a uhorky obsahujú veľa vody, ktorú by bez tohto kroku pustili do dresingu. Výsledkom by bol vodnatý a riedky šalát. Takto zostane krásne krémový a zelenina príjemne chrumkavá.
2. Dokonalé vajíčka. Aby sa vám vajíčka natvrdo dobre lúpali a mali krásny žĺtok bez tmavého okraja, po presne 10 minútach varenia ich okamžite ponorte do misy s ľadovou vodou. Teplotný šok spôsobí, že škrupina pôjde dole oveľa ľahšie.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 280kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 10gTuk: 22gNasýtený tuk: 5gCukor: 8g