Späť
–+ porcie
Citrónový zákusok z lístkového cesta

Svieži citrónový zákusok z lístkového cesta

Hľadáte svieži dezert? Tento citrónový zákusok z lístkového cesta si zamilujete pre jeho jemnosť. Kombinácia chrumkavých plátov a vanilkovo-citrónového krému je dokonalá. Pripravte si citrónový zákusok z lístkového cesta jednoducho a rýchlo aj vo všedný deň.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcie
Kalórie 280 kcal

Zloženie
  

Na citrónový krém

  • 500 ml mlieka (polotučné alebo plnotučné)
  • 2 ks vajcia (veľkosť M)
  • 90 g kryštálového cukru
  • 45 g kukuričného škrobu (Zlatý klas)
  • 1 ks Kôra z bio citróna (nastrúhaná najemno)

Na zvlhčenie a vrstvenie

  • 200 ml vody
  • 2 PL kryštálového cukru
  • Šťava z 1/2 citróna
  • 12 ks Dlhé cukrárske piškóty (cca 10 – 12 ks)
  • 2 balenia lístkového cesta (chladené, rozvaľkané)

Na dokončenie

  • Trochu mlieka na potretie
  • Kryštálový cukor na posypanie
  • Jemný džem (marhuľový) na lesk
  • Práškový cukor na poprášenie

Pokyny
 

Postup prípravy

  • 1. Vajcia s cukrom a škrobom dôkladne vymiešajte metličkou.
  • 2. Prilejte mlieko, pridajte citrónovú kôru a zmes premiešajte.
  • 3. Uvarte hustý krém na miernom ohni za stáleho miešania.
  • 4. Horúci krém prikryte potravinárskou fóliou a nechajte mierne vychladnúť.
  • 5. V miske zmiešajte vodu, citrónovú šťavu a cukor na sirup.
  • 6. Prvý plát lístkového cesta rozviňte priamo na plech.
  • 7. Na cesto rovnomerne rozotrite polovicu vlažného citrónového krému.
  • 8. Piškóty krátko namočte do sirupu a ukladajte na krém.
  • 9. Zvyšok krému rozotrite na vrstvu piškót a uhlaďte.
  • 10. Druhé lístkové cesto nakrájajte na rovnako široké pásiky.
  • 11. Pásiky ukladajte na krém, aby ste vytvorili pekný vzor.
  • 12. Vrch cesta potrite mliekom a posypte kryštálovým cukrom.
  • 13. Koláč pečte v rúre vyhriatej na 190 °C asi 25 minút.
  • 14. Upečený dezert potrite džemom a poprášte práškovým cukrom.

Poznámky

1. Prečo použiť škrob? Kukuričný škrob zjemní štruktúru krému lepšie ako múka. Krém bude po uvarení hladký, lesklý a bez hrudiek.
2. Trpezlivosť pri krájaní. Zákusok krájajte až po úplnom vychladnutí, ideálne po hodine v chladničke. Lístkové cesto sa nebude drobiť a plnka krásne stuhne.
3. Pomarančová verzia: Vymeňte citrónovú kôru a šťavu za pomarančovú pre sladšiu arómu.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 280kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 5gTuk: 14gNasýtený tuk: 6gCukor: 18g