Späť
–+ porcie
Brokolicový šalát so šunkou a cestovinami

Svieži brokolicový šalát so šunkou a cestovinami

Tento šalát je môj tajný tromf na každú grilovačku či rodinnú oslavu. Je neuveriteľne svieži, farebný a kombinácia chrumkavej brokolice, šunky a jemného jogurtového dresingu je jednoducho dokonalá. Nikdy z neho nezostane ani lyžička, zaručene.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Príloha, Šalát
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 6 porcií
Kalórie 380 kcal

Vybavenie

  • Veľká misa
  • Hrniec

Zloženie
  

Základ:

  • 0.5 ks čerstvej brokolice (cca 250 g)
  • 150 g šunky
  • 3 ks vajec
  • 1 ks menšej červenej cibule
  • 125 g cestovín (mušličky, fusilli)
  • 50 g tvrdého syra (napr. eidam)
  • 1 malá konzerva šampiňónov (cca 125 g)
  • 1 malý zväzok pažítky
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Dresing:

  • 2 PL bieleho jogurtu
  • 2 PL majonézy
  • 0.5 ČL plnotučnej horčice

Pokyny
 

  • 1. Najprv si uvarte suroviny, ktoré potrebujú chladnúť. Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu, sceďte a prepláchnite studenou vodou. Vajcia uvarte natvrdo (cca 10 minút), ochlaďte a ošúpte.
  • 2. Brokolicu rozdeľte na malé ružičky. Vhoďte ich do vriacej osolenej vody len na 2–3 minúty. Musia zostať pevné a chrumkavé.
  • 3. Ihneď po uvarení brokolicu sceďte a vložte do misky s ľadovou vodou. Týmto trikom zastavíte varenie a zachováte jej krásnu sýtozelenú farbu. Potom ju opäť dobre sceďte.
  • 4. Kým sa suroviny chladia, pripravte si ostatné. Šunku, cibuľu a uvarené vajcia nakrájajte na malé kocky. Syr nastrúhajte nahrubo. Huby sceďte. Pažítku nasekajte najemno.
  • 5. V malej miske si pripravte dresing: zmiešajte jogurt, majonézu a horčicu dohladka.
  • 6. Vo veľkej mise zľahka premiešajte vychladnuté cestoviny, brokolicu, nakrájanú šunku, cibuľu, vajcia, nastrúhaný syr a huby.
  • 7. Pridajte pripravený dresing, osoľte, okoreňte a všetko spolu opatrne premiešajte, aby sa chute spojili.
  • 8. Na záver vmiešajte nasekanú pažítku. Šalát nechajte pred podávaním aspoň 30 minút vychladiť v chladničke.

Poznámky

1. Neprevarte brokolicu: Je to najčastejšia chyba. Brokolica má byť v šaláte pevná a chrumkavá, nie kašovitá. Naozaj stačia 2-3 minúty vo vriacej vode.
2. Správne cestoviny: Na tento typ šalátu sú ideálne menšie tvary cestovín, ktoré dobre držia dresing, napríklad mušličky (conchiglie), vrtuľky (fusilli) alebo kolienka (macaroni).
Pre milovníkov syra: Pre výraznejšiu chuť použite namiesto eidamu údený syr alebo pridajte hrsť nastrúhaného parmezánu priamo do dresingu.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 25gTuk: 20gNasýtený tuk: 8gCukor: 5g