Švajčiarsky slivkový koláč s tvarohom
Dokonalé spojenie ovocia a krému v tomto slivkovom koláči si zamilujete pre jeho šťavnatosť. Postup je overený rokmi a výsledok je vďaka tvarohovej vrstve s pudingom vždy dokonale tuhý a jemný.
Zloženie
Na cesto a posýpku:
- 300 g polohrubá múka
- 1 ČL prášok do pečiva
- 1 ks vanilkový cukor
- 125 g cukor krupica
- 150 g zmäknuté maslo
- 1 ks vajce
Slivková vrstva:
- 500 g vypestkované slivky (čerstvé alebo mrazené)
- 75 g cukor krupica (podľa sladkosti ovocia)
- 40 g kukuričný škrob
- 3 PL studená voda
Tvarohová vrstva:
- 250 g jemný tvaroh vo vaničke
- 1 ks vajce
- 1 balenie vanilkový puding v prášku
- 2 PL citrónová šťava
- 60 g cukor krupica
Pokyny
- V hlbokej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, oba druhy cukru, maslo a celé vajce.
- Suroviny spracujte prstami na sypkú mrveničku a približne 1 hrnček zmesi si odložte bokom na neskoršie posypanie.
- Zvyšok mrveničky v mise rukami vypracujte na kompaktné a hladké cesto.
- Cesto vyvaľkajte medzi dvoma potravinárskymi fóliami a preneste do formy s priemerom 27 cm.
- Okraje cesta vytiahnite aspoň do výšky 3 cm a dno niekoľkokrát prepichnite vidličkou, aby sa pri pečení nezdúvalo.
- Slivky nakrájajte na menšie kocky, v miske ich premiešajte s cukrom, vodou a kukuričným škrobom.
- Ovocnú zmes navrstvite na pripravené cesto a rovnomerne ju rozprestrite.
- V samostatnej miske metličkou krátko vymiešajte tvaroh, vajce, pudingový prášok, citrónovú šťavu a cukor.
- Tvarohový krém vylejte na slivky, uhlaďte stierkou a celý povrch posypte odloženou posýpkou.
- Koláč pečte v rúre vyhriatej na 170 °C (teplovzduch) približne 40 - 50 minút.
- Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť vo forme, čím sa zabezpečí správne stuhnutie tvarohovej vrstvy.
Poznámky
- Tip: Ak používate mrazené ovocie, nerozmrazujte ho úplne, aby si zachovalo štruktúru.
- Skladovanie: Koláč uložte do chladničky, kde zostane vláčny aj 4 dni.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 385kcalSacharidy: 52gBielkoviny: 7gTuk: 16gNasýtený tuk: 9gCukor: 22g