Späť
–+ porcie
studené cestoviny s tuniakom

Studené cestoviny s tuniakom a mozzarellou

Ideálny letný obed spája rýchlu prípravu a maximálnu sviežosť. Kombinácia tepelne upravených a surových prepasírovaných paradajok vytvorí na cestovinách jemnú emulziu, vďaka ktorej jedlo nie je suché. Tento recept s tuniakom a mozzarellou chutí najlepšie dobre vychladený.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 12 minúty
Celkový čas 22 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Šalát
Kuchyňa Stredomorská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 520 kcal

Zloženie
  

  • 400 g cestovín (rigatoni alebo maccheroni)
  • 600 g cherry paradajok rozdelených na polovicu
  • 200 g mozzarelly
  • 160 g tuniaka z konzervy
  • 4 PL extra panenského olivového oleja
  • 10 ks čiernych olív
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 hrsť lístkov čerstvej bazalky
  • soľ a čierne korenie podľa chuti

Pokyny
 

  • Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja a opečte na ňom 2 celé ošúpané strúčiky cesnaku.
  • Pridajte polovicu (300 g) cherry paradajok, osoľte, okoreňte a opekajte na strednom plameni približne 10 minút, kým paradajky nezmäknú.
  • Po uplynutí času panvicu odstavte z ohňa a priamo do nej zamiešajte kúsky tuniaka, čierne olivy a natrhanú bazalku, pričom zmes nechajte odpočívať a prepojiť chute.
  • Do mixéra vložte zvyšných 300 g surových cherry paradajok, pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, štipku soli, korenia a rozmixujte dohladka.
  • Rozmixovanú zmes prepasírujte cez husté sitko priamo do veľkej misy, čo je krok, ktorý nikdy nevynechávam, pretože zbaví omáčku horkastých zrniečok a tvrdých šupiek, takže cestoviny sa do nej dokonale a rovnomerne obalia.
  • Cestoviny uvarte vo vriacej osolenej vode podľa návodu na obale, následne ich sceďte a pridajte do misy k prepasírovanej surovej omáčke, aby do seba natiahli jej sviežu chuť.
  • K cestovinám vyklopte pripravenú zmes z panvice a všetko dôkladne premiešajte.
  • Nakoniec jedlo doplňte o mozzarellu nakrájanú na menšie kocky, zľahka spojte a pred podávaním nechajte vychladnúť, aby sa syr neroztopil a zachoval si pevnú štruktúru.

Poznámky

  • Mozzarellu vmiešajte až na záver, ideálne keď sú cestoviny aspoň vlažné, inak sa z nej vplyvom tepla stane veľká gumená hruda.
  • Cestoviny po uvarení nepreplachujte studenou vodou. Mierny zvyšok škrobu na ich povrchu pomôže paradajkovej omáčke lepšie priľnúť.

Výživa

Kalórie: 520kcalSacharidy: 62gBielkoviny: 26gTuk: 22gNasýtený tuk: 6gCukor: 5g