Strúhaný koláč s tvarohom a orechmi
Tento strúhaný koláč s tvarohom a orechmi je dokonalou kombináciou krehkého cesta a šťavnatej plnky. Pečiem ho na každú oslavu už roky a vždy je to prvý dezert, po ktorom sa na stole zapráši.
Zloženie
Na cesto:
- 400 g hladkej múky
- 170 g masla (zmäknutého)
- 100 g kyslej smotany
- 50 g cukru
- 4 ks vaječné žĺtky
- 1 ČL prášku do pečiva
- Vanilín (alebo 1 balíček vanilkového cukru)
Na orechovú vrstvu:
- 400 g vlašských orechov (namletých)
Na tvarohovú plnku:
- 500 g tvarohu (jemný alebo hrudkovitý)
- 100 g cukru
- 4 ks vaječné bielka
- 3 PL krupice
- pár kvapiek Mandľová esencia
Pokyny
- V miske vyšľahajte maslo (170 g) s cukrom (50 g) a vanilínom do hladkej peny.
- Pridajte 4 žĺtky a kyslú smotanu (100 g), potom všetko dôkladne premiešajte, aby sa suroviny prepojili.
- Do zmesi vsypte preosiatu múku (400 g) s práškom do pečiva a vypracujte hladké, nelepivé cesto.
- Cesto rozdeľte na dve rovnaké polovice - jednu vložte do mrazničky (aby stuhlo na strúhanie) a druhú odložte bokom.
- Pripravte si plnku vyšľahaním bielkov (4 ks) s cukrom (100 g) na tuhý sneh, do ktorého opatrne vmiešate mandľovú esenciu, krupicu a tvaroh.
- Plech s rozmerom 25x40 cm vystlite papierom na pečenie a na dno rovnomerne roztlačte alebo vyvaľkajte nezmrazenú polovicu cesta.
- Na cesto rovnomerne nasypte celú vrstvu mletých orechov (400 g).
- Na orechy naneste tvarohovú plnku a opatrne ju rozotrite. Robte to zľahka, aby sa orechová vrstva príliš neposunula a ostala pekne oddelená.
- Vyberte druhú polovicu cesta z mrazničky a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle rovnomerne po celom povrchu koláča.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30-40 minút, kým povrch nie je zlatistý.
Poznámky
- Ak nemáte radi mandľovú arómu, pokojne ju nahraďte rumom alebo citrónovou kôrou.
- Koláč skladujte v chladničke, ideálne v uzavretej nádobe.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 350kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 9gTuk: 23gNasýtený tuk: 9gCukor: 14g