1. Vymiešajte maslový základ. Zmäknuté maslo so soľou, cukrom a vanilkou vyšľahajte do peny. Pridajte vajce, preosiatu múku s práškom do pečiva a rukou vypracujte hladké, kompaktné cesto.

2. Vychlaďte cesto. Hmotu rozdeľte na dve rovnaké polovice. Každú zabaľte do fólie a vložte na 15 minút do mrazničky - stuhnuté cesto sa bude oveľa ľahšie strúhať.

3. Pripravte vaječnú zmes. Kým cesto chladne, v miske vyšľahajte vajcia, soľ a obidva cukry. Pridajte pudingový prášok a 100 ml mlieka. Dobre rozmiešajte, aby nezostali hrudky.

4. Uvarte hustý krém. Zvyšných 300 ml mlieka priveďte k varu. Vlejte pripravenú vaječno-pudingovú zmes a za stáleho miešania varte, kým puding nezhustne (cca 1-2 minúty).

5. Zjemnite plnku. Odstavte hustú kašu z plameňa a ihneď vmiešajte 50 g masla, kým sa nerozpustí. Puding prikryte fóliou (aby sa dotýkala povrchu) a nechajte vychladnúť.

6. Pripravte jablká. Jablká očistite a nakrájajte na malé kocky alebo tenké plátky. Premiešajte ich s citrónovou šťavou, cukrom a škoricou - citrón zabráni zhnednutiu.

7. Navrstvite koláč. Rúru zapnite na 180 °C. Do pekáča (28 x 18 cm) s papierom na pečenie nastrúhajt na hrubo prvú polovicu cesta. Jemne ho pritlačte rukou.

8. Pridajte náplne. Na cesto rozotrite vychladnutý puding a naň rovnomerne rozložte jablká.

9. Uzavrite a pečte. Na vrch nastrúhajte druhú polovicu cesta tak, aby zakryla jablká. Pečte pri 180 °C asi 45 minút, kým povrch nie je zlatistý.