Späť
–+ porcie
stredomorská zeleninová polievka s cícerom

Stredomorská zeleninová polievka s cícerom

Táto bohatá stredomorská zeleninová polievka s cícerom je dôkazom, že na naozaj sýte a voňavé jedlo nepotrebujete mäso ani smotanu. Vďaka jednoduchej príprave v jednom hrnci a bylinkám získate zdravý obed plný sviežich farieb a dokonalých chutí.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 16 minúty
Celkový čas 36 minúty
Kurz Polievka
Kuchyňa Stredomorská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 295 kcal

Zloženie
  

Na polievku

  • 2 PL olivového oleja
  • 1 ks cibule
  • 3 ks strúčikov cesnaku
  • 1 ks červenej papriky
  • 1 ks žltej papriky
  • 1 ks malej cukety
  • 1 ks mrkvy
  • 2 PL paradajkového pretlaku
  • 400 g krájaných paradajok z konzervy
  • 250 g uvareného cíceru
  • 700 ml zeleninového vývaru
  • 1 ČL soli
  • 0.5 ČL čierneho korenia
  • 1 ČL sladkej mletej papriky
  • 0.5 ČL mletej rímskej rasce
  • 1 ČL sušeného oregana
  • 0.5 ČL tymianu
  • 1 štipka čili vločiek
  • 1 ČL javorového sirupu alebo cukru
  • 1 PL citrónovej šťavy

Na ozdobu

  • 2 PL čerstvej petržlenovej vňate
  • čerstvej bazalky niekoľko lístkov

Pokyny
 

  • Cibuľu nakrájajte nadrobno a vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej.
  • Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte ju na strednom ohni, kým nebude sklovitá.
  • Kým sa cibuľa restuje, ošúpte a najemno nasekajte cesnak, cuketu nakrájajte na menšie kocky, papriky očistite a nakrájajte na kocky a mrkvu na malé kocky.
  • K orestovanej cibuli pridajte všetku pripravenú zeleninu. Za občasného miešania restujte približne 5 minút, kým zelenina nezmäkne a nechytí farbu.
  • Do hrnca k zelenine pridajte paradajkový pretlak, sladkú papriku, rímsku rascu, čili vločky, oregano a tymian. Všetko spolu dobre premiešajte a krátko orestujte, aby sa uvoľnili arómy korenín.
  • Pridajte konzervu krájaných paradajok, uvarený cícer a dobre premiešajte.
  • Všetko zalejte pripraveným zeleninovým vývarom a prikryte pokrievkou.
  • Znížte teplotu na stredný stupeň a nechajte polievku jemne vrieť asi 8 minút, kým zelenina úplne nezmäkne.
  • Hotovú polievku dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
  • Na záver vmiešajte citrónovú šťavu a javorový sirup na vyváženie chutí a dobre premiešajte.

Poznámky

  • Kľúčom k hlbokej chuti je krátke orestovanie korenín s paradajkovým pretlakom pred zaliatím vývarom.
  • Polievka je prirodzene vegánska a vďaka cíceru výborne zasýti aj bez použitia smotany či mäsa.
  • Citrónová šťava a javorový sirup pridané na úplný záver dokonale vyvážia a prepoja všetky chute, určite ich nevynechajte.
  • Pri servírovaní odporúčame pridať čerstvé bylinky a kvapku kvalitného olivového oleja.
  • V chladničke vydrží 3 až 4 dni a na druhý deň chutí ešte lepšie, keď sa chute prepoja.

Výživa

Kalórie: 295kcalSacharidy: 43gBielkoviny: 11gTuk: 9gNasýtený tuk: 1gCukor: 16g