Štólová bábovka
Tradičná vianočná atmosféra sa dá do kuchyne vniesť aj bez zdĺhavého kysnutia cesta. Lahodná štólová bábovka kombinuje vôňu rumu, mandlí a citrusov v jemnom maslovom korpuse, ktorý zvládnete pripraviť bez zložitého tvarovania.
Zloženie
Na naložené ovocie
- 100 g kandizovanej pomarančovej kôry
- 100 g kandizovanej citrónovej kôry
- 150 g hrozienok
- 1 štamperlík rumu
Na cesto
- 250 g zmäknutého masla
- 200 g kryštálového cukru
- 5 stredne veľkých vajec izbovej teploty
- 300 g hladkej múky
- 1 balíček vanilkového cukru
- 100 g mandľových hranolčekov
- 1 PL korenia do štóly
- nastrúhaná kôra z 1/2 citróna
Na formu a dokončenie
- maslo a múka na vymazanie formy (alebo olej v spreji)
- práškový cukor na posypanie
- brusnice na ozdobenie, nepovinné
Pokyny
- Kandizovanú pomarančovú a citrónovú kôru vložte do mixéra a krátko rozmixujte na menšie kúsky.
- Rozmixovanú kôru presypte do misky, pridajte hrozienka, zalejte štamperlíkom rumu, premiešajte a nechajte odležať 1 až 2 hodiny.
- V mise vyšľahajte zmäknuté maslo s kryštálovým cukrom do krému.
- Do maslovej zmesi postupne po jednom zašľahajte celé vajcia izbovej teploty.
- Do krému po častiach prisypte hladkú múku a premiešajte na hladké cesto.
- Prisypte vanilkový cukor, 1 PL korenia do štóly, nastrúhanú kôru z 1/2 citróna, mandľové hranolčeky a pripravené naložené ovocie v rume a všetko dôkladne zapracujte.
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Bábovkovú formu vymažte maslom a vysypte múkou alebo vystriekajte olejom v spreji a rovnomerne do nej navrstvite cesto.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 50 až 60 minút.
- Upečenú bábovku nechajte vychladnúť priamo vo forme a potom ju opatrne vyklopte na mriežku.
- Celý povrch bábovky bohato poprášte práškovým cukrom a pred podávaním nakrájajte na úhľadné rezy.
Výživa
Kalórie: 485kcalSacharidy: 60gBielkoviny: 7gTuk: 23gNasýtený tuk: 11gCukor: 41g