Štefánske pagáčiky
Hľadáte dokonalé slané pečivo na silvestrovskú párty, ktoré nezruinuje váš rozpočet a ostane mäkké celú noc? Tieto Štefánske pagáčiky sú absolútnym hitom sezóny. Sú neuveriteľne vláčne, nepotrebujete na ne drahé maslo a z plechu zmiznú skôr, než stihnete otvoriť šampanské.
Zloženie
- 600 g hladkej múky (preosiatej)
- 2 dcl mlieka (vlažného)
- 1 dcl oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 1 kocka čerstvého droždia (42 g)
- 2 ks vajcia (veľkosť M)
- 1 PL kryštálového cukru (do kvásku)
- 2 ČL soli (zarovnané)
Na potretie a posyp:
- 1 ks žĺtok
- hrubozrnná soľ
- rasca
- sezam alebo mak
Pokyny
- 1. Naštartujte kvások: Do vlažného mlieka (nesmie byť horúce!) rozdrobte droždie a pridajte lyžicu cukru. Zamiešajte a nechajte na teplom mieste 10 – 15 minút, kým sa neurobí "čiapka".
- 2. Vymiešajte cesto: Do väčšej misy dajte preosiatu múku a soľ. Pridajte nakysnutý kvások, olej a dve celé rozšľahané vajcia. Vypracujte hladké, nelepivé cesto.
- 3. Nechajte kysnúť: Cesto prikryte čistou utierkou a nechajte ho na teplom mieste odpočívať 30 minút. Nemusí kysnúť hodiny, toto cesto pracuje rýchlo.
- 4. Vykrajujte: Cesto preložte na dosku (nemusíte ani veľmi múčiť, je mastné dosť). Rozvaľkajte ho na hrúbku prsta (cca 1 – 1,5 cm). Pohárom alebo formičkou vykrajujte malé kolieska a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- 5. Finálne úpravy: Pagáčiky potrite rozšľahaným žĺtkom a bohato posypte soľou, rascou alebo sezamom. Nechajte ich na plechu ešte 10 minút podkysnúť – toto je kľúč k nadýchanosti!
- 6. Upečte do zlata: Rúru predhrejte na 200 °C. Pečte približne 15 – 20 minút, kým nie sú krásne zlatisté. Sledujte ich, každá rúra pečie inak.
Poznámky
1. Aby boli pagáčiky extra mäkké, môžete do rúry na spodok vložiť starý plech s vodou. Para zabezpečí, že cesto pri pečení nevyschne.
2. Ak chcete chuť ešte vylepšiť, do cesta môžete primiešať lyžicu kyslej smotany alebo nastrúhaný udený syr.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 85kcalSacharidy: 11gBielkoviny: 2.5gTuk: 3.5gNasýtený tuk: 0.5gCukor: 0.5g