Štefanská roláda z mletého mäsa
Máte už dosť sladkého a hľadáte dokonalé slané pohostenie pre dnešných gratulantov? Táto Štefanská roláda je malý zázrak – vďaka jednej tajnej ingrediencii je neskutočne šťavnatá a príprava vám zaberie len 15 minút.
Zloženie
- 500 g mletého mäsa (najlepšie mix bravčové a hovädzie)
- 40 g majonézy (plnotučnej)
- 40 g strúhanky
- 20 ml oleja
- 1 ks cibuľa (stredne veľká)
- Petržlenová vňať (čerstvá, nasekaná)
- Soľ, čierne mleté korenie, sušená bazalka (podľa chuti)
Na plnku a dokončenie:
- 100 g šunky (dusená alebo údená)
- 100 g tvrdého syra (eidam alebo gouda)
- 50 g grilovacej omáčky (barbecue/BBQ)
Pokyny
- 1. Rúru si predhrejte na 200 °C. Pripravte si väčší kus alobalu, ktorý dôkladne potrite olejom, aby sa mäso neprilepilo.
- 2. Do veľkej misy vložte mleté mäso, zvyšný olej a nadrobno nakrájanú cibuľu.
- 3. Pridajte strúhanku, soľ, čierne korenie, bazalku a nasekanú petržlenovú vňať.
- 4. Teraz prichádza kľúčový krok: Vmiešajte do zmesi majonézu. Rukami všetko poriadne vypracujte, kým sa chute neprepoja.
- 5. Mäsovú zmes rovnomerne roztlačte na pripravený mastný alobal do tvaru obdĺžnika (hrúbka cca 1 – 1,5 cm).
- 6. Na plnku si nakrájajte šunku na kocky a zmiešajte ju s nahrubo nastrúhaným syrom. Túto zmes navrstvite na mäsový plát.
- 7. Pomocou alobalu mäso opatrne zrolujte do pevnej rolády a konce alobalu zatočte ako salónku, aby šťava nevytiekla.
- 8. Položte na plech a pečte pri 200 °C presne 50 minút.
- 9. Po uplynutí času alobal opatrne roztvorte (pozor na paru!). Vrch rolády bohato potrite BBQ omáčkou.
- 10. Teplotu znížte na 180 °C a nechajte dopiecť odokryté ešte 10 minút, kým sa nevytvorí krásna lesklá kôrka.
Poznámky
1. Ak chcete, aby sa roláda krájala na dokonalé tenké plátky (napríklad na studenú misu), nechajte ju po vytiahnutí z rúry aspoň 15 minút „odpočinúť“. Šťava sa v mäse rovnomerne rozloží.
2. Nemáte radi BBQ omáčku? Glazúru môžete vynechať alebo ju nahradiť trochou kečupu zmiešaného s medom a horčicou.
Hríbová verzia: Namiesto šunky použite orestované šampiňóny na masle.
Taliansky štýl: Do vnútra dajte sušené paradajky a mozzarellu, bazalku vymeňte za oregano.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 460kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 28gTuk: 32gNasýtený tuk: 11gCukor: 4g