Šťavnatý orechový koláč s krémom
Hľadáte recept na dokonalý nedeľný dezert? Tento šťavnatý orechový koláč s bohatou vrstvou krému je presne to, čo potrebujete. Kombinácia chrumkavých orieškov, rozpustenej čokolády a nadýchaného obláčika na vrchu je jednoducho návyková.
Zloženie
- 2 ks vajcia (veľkosť M alebo L)
- 150 g kryštálového cukru
- 100 ml oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 100 ml mlieka (vlažného)
- 180 g hladkej múky (preosiatej)
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
- 100 g mletých orechov (odporúčam mix vlašských a lieskových)
- 80 g nasekanej horkej čokolády (do cesta)
- 100 g mliečnej čokolády (alebo Nutelly na potretie korpusu)
- 250 ml smotany na šľahanie (aspoň 33 %, vychladenej)
- 250 g Mascarpone (vychladeného)
- 3 PL práškového cukru (2-3 PL)
- Na ozdobu: Celé lieskovce, čokoládové hobliny
Pokyny
- 1. Vajíčka s kryštálovým cukrom vyšľahajte do hustej svetlej peny. Trvá to asi 3-4 minúty.
- 2. Za stáleho miešania tenkým prúdom prilievajte olej a následne vlažné mlieko.
- 3. Do tekutej zmesi postupne prisypte preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom.
- 4. Nakoniec už len ručne stierkou vmiešajte mleté orechy a nasekané kúsky horkej čokolády.
- 5. Cesto vylejte do tortovej formy (priemer 24 cm) vystlanej papierom na pečenie a pečte pri teplote 180 °C približne 30 – 35 minút. (Urobte test špáradlom).
- 6. Na ešte teplý (nie horúci) korpus rozotrite rozpustenú mliečnu čokoládu alebo vrstvu Nutelly. Nechajte úplne vychladnúť.
- 7. V miske vyšľahajte studené Mascarpone so šľahačkou a práškovým cukrom do pevného krému.
- 8. Krém navrstvite na vychladnutý čokoládový základ, zarovnajte a posypte nasekanými orieškami.
Poznámky
1. Pre intenzívnejšiu chuť orechy pred mletím krátko opražte na suchej panvici.
2. Ak nemáte Mascarpone, môžete použiť jemný tvaroh, ale krém bude mať kyslejší podtón.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 385kcalSacharidy: 29gBielkoviny: 6gTuk: 28gNasýtený tuk: 12gCukor: 18g