Šťavnatý orechový koláč s čokoládou
Túžite po dezerte, ktorý sa rozplýva na jazyku? Tento orechový koláč je definíciou dokonalosti – extrémne šťavnatý, plný poctivých orechov a zaliaty hriešnou čokoládou. Recept na najlepší orechový koláč, ktorý sa dedí a nikdy nesklame.
Zloženie
Na cesto:
- 200 g masla (zmäknutého, izbovej teploty)
- 200 g práškového cukru
- 4 ks vajcia (veľkosť M)
- 250 g mletých orechov (vlašské alebo lieskové)
- 200 g hladkej múky (preosiatej)
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Na čokoládovú polevu:
- 200 g horkej čokolády (kvalitnej, min. 50 %)
- 100 g masla
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na 160 °C (teplovzdušný režim). Plech s rozmermi cca 29 x 33 cm vymastite a vysypte múkou, alebo použite papier na pečenie.
- 2. Zmäknuté maslo s práškovým cukrom vyšľahajte do nadýchanej svetlej peny. Trvá to asi 3-4 minúty.
- 3. Do maslovej peny postupne zašľahajte vajcia. Pridávajte ich po jednom a každé poriadne zapracujte, aby sa zmes nezrazila.
- 4. V inej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a mleté orechy. Túto suchú zmes zľahka a ručne vmiešajte do tekutého základu.
- 5. Cesto rovnomerne rozotrite na plech. Pečte približne 20 minút. Dávajte pozor, aby sa koláč nevysušil – špáradlo by malo vyjsť čisté, ale nie suché. Nechajte úplne vychladnúť.
- 6. Pripravte si polevu: Vo vodnom kúpeli (alebo opatrne v mikrovlnke) roztopte čokoládu s maslom. Miešajte, kým nevznikne hladká, lesklá emulzia.
- 7. Polevu vylejte na vychladnutý koláč, rozotrite ju až ku krajom a nechajte v chlade stuhnúť.
Poznámky
1. Ak chcete koláč povýšiť na "vyšší level", potrite vychladnutý korpus pred nanesením čokolády tenkou vrstvou kyselkavého ríbezľového lekváru.
2. Máte radi chrumkavý element? Do polevy pred stuhnutím nasypte za hrsť nahrubo nasekaných pražených orieškov.
Variácie: Bezlepková verzia: Múku nahraďte mletými mandľami. Biela pani: Použite bielu čokoládu a citrónovú kôru.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 340kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 5gTuk: 24gNasýtený tuk: 11gCukor: 18g