Späť
–+ porcie
šťavnatý makový koláč

Šťavnatý makový koláč bez kysnutia

Tento šťavnatý makový koláč je ideálnou voľbou na Vianoce. Spája krehké maslové cesto a bohatú plnku, ktorú nemusíte zložito stáčať.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezert, Vianočné pečivo
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 20 kusov
Kalórie 290 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 300 g hladkej múky
  • 170 g masla (studeného)
  • 100 g práškového cukru
  • 2 ks žĺtky
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva (náhrada za sódu)

Na makovú plnku

  • 200 g mletého maku
  • 150 g hladkej múky
  • 150 g práškového cukru
  • 100 g masla (rozpusteného)
  • 200 ml mlieka
  • 2 ks bielky (na sneh)
  • 16 g vanilkového cukru
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • Kôra z 1/2 citróna

Na dokončenie

  • Práškový cukor na posypanie

Pokyny
 

Postup prípravy

  • 1. Pripravte krehké cesto. V miske zmiešajte múku, práškový cukor a prášok do pečiva. Pridajte nakrájané studené maslo a žĺtky. Rýchlo vypracujte hladké cesto.
  • 2. Schlaďte ho. Cesto rozdeľte na dve rovnaké polovice, zabaľte do fólie a dajte na 20 minút do chladničky.
  • 3. Namiešajte suchú časť plnky. Kým cesto chladne, v miske zmiešajte múku s práškom do pečiva, mletým makom, práškovým a vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou.
  • 4. Dokončite plnku. K suchej zmesi prilejte rozpustené (nie horúce) maslo a mlieko. Dobre premiešajte. Nakoniec jemne vareškou vmiešajte tuhý sneh vyšľahaný z 2 bielkov.
  • 5. Vyvaľkajte spodný plát. Prvú polovicu cesta rozvaľkáte priamo na veľkosť plechu (33x29 cm). Preneste ho na plech (nemusíte mastiť, cesto je maslové) a rovnomerne naň rozotrite makovú plnku.
  • 6. Prikryte vrch. Druhú polovicu cesta rozvaľkajte na papieri na pečenie. Pomocou papiera ho preklopte na plnku a papier stiahnite. Vrch popichajte vidličkou.
  • 7. Upečte. Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C (teplovzduch) približne 25 minút. Povrch má byť jemne ružový.
  • 8. Servírujte. Koláč nechajte úplne vychladnúť, až potom sa bude dobre krájať. Poprášte ho cukrom.

Poznámky

1. Trik s papierom: Vrchné cesto je krehké. Vždy ho vaľkajte na papieri na pečenie, ktorým ho ľahko prenesiete na plnku.
2. Prečo prášok do pečiva? V pôvodnom recepte bola sóda, no tá môže farbiť cesto. Prášok do pečiva je neutrálnejší.

Výživa

Podávanie: 1ksKalórie: 290kcal