Do veľkej misy nasypte hladkú múku, kypriaci prášok do pečiva a štipku soli.

K sypkým surovinám pridajte vajcia, vanilkový cukor (8 g), kryštálový cukor (140 g) a prilejte cmar. Všetko spolu vyšľahajte ručným mixérom do hladkého, tekutejšieho cesta.

V samostatnej miske si pripravte posýpku dôkladným zmiešaním strúhaného kokosu a kryštálového cukru (60 g).

Hlboký plech s rozmermi 30 x 40 cm vysteľte papierom na pečenie. Vylejte naň cesto a rovnomerne ho rozotrite stierkou.

Na povrch cesta rovnomerne nasypte pripravenú kokosovú posýpku.

Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev). Koláč pečte v predhriatej rúre približne 20 až 25 minút, kým povrch nezíska zlato-hnedý odtieň.

Kým sa koláč pečie, pripravte si polevu. V malej nádobe zmiešajte smotanu na šľahanie so zvyšným vanilkovým cukrom (16 g).

Ihneď po vytiahnutí z rúry ešte horúci koláč rovnomerne polejte pripravenou smotanovou zmesou.

Koláč nechajte na plechu úplne vychladnúť (približne 90 minút), aby sa poleva dobre vsiakla a koláč sa dal úhľadne krájať. Vychladnutý koláč nakrájajte na štvorce a podávajte.