Späť
–+ porcie
kebab na špajli

Šťavnatý kebab na špajli z 5 surovín

Tento kebab na špajli je dôkazom, že aj z 5 základných surovín sa dá vykúzliť fantastický obed. Je neskutočne šťavnatý, plný chuti a jeho príprava je hračka.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 40 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Balkánska, Turecká
Porcie 6 kusov
Kalórie 250 kcal

Vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Veľká misa
  • Drevené špajdle

Zloženie
  

  • 500 g mletého mäsa (ideálne mix hovädzieho a bravčového)
  • 250 g cibule
  • 1 ČL grilovacieho korenia
  • 1 ČL soli
  • 1 veľká hrsť čerstvej petržlenovej vňate
  • Drevené špajdle

Pokyny
 

  • 1. Ak používate drevené špajdle, namočte ich aspoň na 30 minút do studenej vody, aby v rúre nezhoreli.
  • 2. Rúru si predhrejte na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie alebo alobalom.
  • 3. Cibuľu ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
  • 4. Teraz prichádza dôležitý trik: nastrúhanú cibuľu dajte do sitka a rukou alebo lyžicou z nej vytlačte čo najviac prebytočnej šťavy.
  • 5. Vo veľkej mise zmiešajte mleté mäso, vyžmýkanú cibuľu, soľ, grilovacie korenie a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.
  • 6. Teraz nasleduje kľúčový krok: zmes rukami dôkladne mieste a prepracovávajte aspoň 10 minút. Mäso sa musí spojiť a zmes sa musí stať lepkavou a kompaktnou.
  • 7. Navlhčite si ruky vodou, aby sa vám mäso nelepilo na dlane. Zoberte si časť mäsovej zmesi a vytvarujte z nej valček okolo špajdle. Dobre utlačte.
  • 8. Hotové kebaby ukladajte na pripravený plech.
  • 9. Pečte v predhriatej rúre približne 20 – 25 minút. V polovici pečenia ich otočte, aby boli krásne opečené z oboch strán.
  • 10. Hotové kebaby podávajte ihneď.

Poznámky

1. Nevynechajte miesenie mäsa: Naozaj venujte 10 minút dôkladnému miešaniu mäsovej zmesi rukami. Bielkoviny v mäse sa tým aktivujú, zmes sa stane lepkavou a na špajli bude držať ako prikovaná.
2. Najlepšie je zo zmesi: Pre najšťavnatejší výsledok použite zmes mletého hovädzieho a bravčového mäsa (v pomere 1:1). Ak máte radi, skvelá je aj kombinácia hovädzieho a jahňacieho mäsa.
3. Namočte si ruky: Pri tvarovaní mäsa na špajle si občas navlhčite ruky v studenej vode. Mäsová zmes sa vám nebude lepiť na dlane a pôjde to oveľa ľahšie.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 250kcalSacharidy: 5gBielkoviny: 20gTuk: 18gNasýtený tuk: 7gCukor: 2g