Späť
–+ porcie
jablkový koláč

Šťavnatý jablkový koláč s tvarohom a mandľami

Úprimne, keď príde jeseň a sezóna jabĺk, tento recept vytiahnem ako prvý. Je to pre mňa ten najlepší jablkový koláč, pretože nie je ani suchý, ani nudný. Spája v sebe všetko, čo milujem: nadýchané cesto, šťavnaté jablká a prekvapenie v podobe bohatej tvarohovej plnky.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 50 minúty
Celkový čas 1 hodina 10 minúty
Kurz Dezerty
Kuchyňa Nemecká kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 210 kcal

Vybavenie

  • Okrúhla tortová forma (ø 26 cm)
  • Elektrický šľahač

Zloženie
  

Na cesto:

  • 3 ks vajcia
  • 180 g kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 štipka soli
  • 100 ml mlieka
  • 80 ml rastlinného oleja
  • 280 g polohrubej múky
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (15 g)

Na plnku:

  • 3-4 ks stredne veľké jablká (kyslejšej odrody)
  • 0.5 ks šťava z ½ citróna
  • 200 g jemného plnotučného tvarohu
  • 2 PL kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 ks vajce

Na dokončenie:

  • 1 hrsť mandľových plátkov
  • práškový cukor na posypanie (voliteľné)

Pokyny
 

1. Príprava plniek a cesta

  • 1. Najprv si pripravte plnky. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kocky. Ihneď ich v miske pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
  • 2. V druhej miske zmiešajte tvaroh, 2 lyžice cukru, vanilkový cukor a jedno celé vajce dohladka.
  • 3. Teraz pripravte cesto. V mise šľahajte 3 celé vajcia so štipkou soli a oboma druhmi cukru do svetlej a nadýchanej peny (asi 3-4 minúty).
  • 4. Postupne pri nižších otáčkach prilejte mlieko a olej.
  • 5. V inej nádobe zmiešajte a preosejte múku s kypriacim práškom.
  • 6. Sypkú zmes na dvakrát zľahka stierkou vmiešajte do vaječného základu, len kým sa suroviny nespoja.

2. Vrstvenie a pečenie

  • 7. Rúru si predhrejte na 180 °C. Okrúhlu formu (ø 26 cm) vysteľte na dne papierom na pečenie a boky vymažte maslom.
  • 8. Na dno formy nalejte a rovnomerne rozotrite polovicu cesta.
  • 9. Na cesto rovnomerne rozložte nakrájané jablká.
  • 10. Na jablká opatrne navrstvite a rozotrite tvarohovú plnku.
  • 11. Všetko zalejte druhou polovicou cesta a povrch uhlaďte.
  • 12. Vrch koláča bohato posypte mandľovými plátkami.
  • 13. Pečte v predhriatej rúre približne 50 minút. Otestujte špajdľou – po vytiahnutí musí byť suchá.
  • 14. Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť vo forme. Až potom ho krájajte.
  • 15. Pred podávaním môžete koláč zľahka posypať práškovým cukrom.

Poznámky

1. Aké jablká použiť? Pre najlepšiu chuť použite kyslejšie a pevnejšie jablká (napríklad odroda Granny Smith), ktoré sa pri pečení úplne nerozvaria a dodajú koláču sviežosť.
2. Nemáte tvaroh? Nevadí. Môžete ho vynechať a použiť dvojnásobnú dávku jabĺk. Koláč bude stále fantasticky šťavnatý.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 210kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 5gTuk: 10gNasýtený tuk: 2gCukor: 15g