Šťavnaté pečené bravčové rolky v slanine
Hľadáte ideálny obed na slávnostný stôl? Tieto pečené bravčové rolky plnené omeletou a uhorkou, zabalené v slanine, sú zárukou úspechu. Sú krásne šťavnaté a pritom nenáročné na prípravu. Vyskúšajte náš osvedčený recept na pečené bravčové rolky.
Zloženie
Základ:
- 1000 g bravčového karé (alebo stehna), nakrájaného na 8 plátkov
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice worcestrovej omáčky
- 1 lyžica talianskych byliniek
Náplň:
- 2 ks vajcia
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 200 g nakladané uhorky
- 1 lyžica masla (na omeletu)
Na obalenie:
- 16 plátkov anglickej slaniny
Na potretie:
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1/2 lyžičky sladkej chilli omáčky
- 1 lyžička sójovej omáčky
Pokyny
- 1. Bravčové mäso (karé alebo stehno) nakrájajte na 8 plátkov (hrúbka asi 1 cm). Plátky jemne naklepte cez fóliu, aby sa štruktúra mäsa nenarušila.
- 2. Mäso osoľte a okoreňte z oboch strán. Vložte ho do misy.
- 3. Pripravte marinádu zmiešaním oleja, worcestrovej omáčky a talianskych byliniek. Marinádou dôkladne potrite mäso. Misu zakryte a nechajte marinovať aspoň 15 minút.
- 4. Medzitým pripravte náplň. Vajcia v miske vyšľahajte so soľou, korením a citrónovou šťavou.
- 5. Na panvici rozpustite lyžicu masla. Vaječnú zmes vylejte na panvicu a na miernom ohni smažte, kým nestuhne (približne 2 minúty). Hotovú omeletu nakrájajte na 16 pruhov.
- 6. Nakladané uhorky takisto nakrájajte na tenšie prúžky (alebo hranolčeky).
- 7. Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie.
- 8. Začnite s tvorením roliek. Na marinovaný plátok mäsa položte jeden pruh omelety, pridajte uhorky a zakryte druhým pruhom omelety.
- 9. Mäso pevne zarolujte. Každú hotovú rolku potom starostlivo obaľte dvoma plátkami anglickej slaniny.
- 10. Rolky ukladajte na pripravený plech, spojom slaniny nadol.
- 11. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 30 minút pri 180 °C.
- 12. Kým sa mäso pečie, zmiešajte v miske suroviny na potretie (olej, chilli omáčku a sójovú omáčku).
- 13. Po 30 minútach rolky vyberte a touto zmesou ich potrite. Dôvodom je vytvorenie krásnej lesklej kôrky.
- 14. Vráťte plech do rúry a pečte ešte ďalších 5 minút.
Poznámky
1. Ako udržať rolky pevné? Ak sa vám zdá, že slanina rolky nedrží dostatočne pevne, môžete si pomôcť špáradlami alebo kuchynskou niťou. Pred podávaním ich však nezabudnite odstrániť.
2. Úspora času: Rolky si môžete pripraviť (naplniť a zabaliť) aj deň vopred. Uložte ich v zakrytej nádobe v chladničke. Na druhý deň ich stačí len upiecť.
3. Syrová variácia: Do plnky pridajte spolu s uhorkou aj tenký plátok tvrdého syra (napríklad eidam alebo gouda).
4. Klobásová variácia: Namiesto omelety môžete dovnútra vložiť tenký plátok obľúbenej klobásy alebo pikantnej salámy.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcal