Šťavnaté kuracie závitky so šampiňónmi a syrom
Tieto šťavnaté kuracie závitky so šampiňónmi predstavujú ideálny sýty obed z jednej panvice pre celú rodinu. Tento overený postup využívame pravidelne, pretože mäso zostáva vďaka bohatej syrovej plnke jemné a nevysuší sa.
Zloženie
- 600 g kuracích pŕs
- 400 g šampiňónov
- 100 g tvrdého syra (napr. Eidam alebo Ementál)
- 1 ks cibuľa
- 3 PL hladkej múky (na obaľovanie)
- 50 ml rastlinného oleja (na vyprážanie)
- 1 ČL soli
- 0.5 ČL mletého čierneho korenia
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Pokyny
- Šampiňóny nakrájaj na drobné kocky a vlož ich na suchú panvicu. Restuj ich, kým sa z nich neodparí všetka prebytočná voda.
- K hubám pridaj trochu oleja a nadrobno nakrájanú cibuľu. Zmes opekaj dozlatista, následne ju osoľ, okoreň a nechaj v miske mierne vychladnúť.
- Kuracie prsia umy a pozdĺžne ich rozrež na dva tenšie plátky. Mäso prikry potravinárskou fóliou a opatrne ho naklep tĺčikom, aby sa pri tepelnej úprave nepresušilo.
- Pripravené plátky mäsa osoľ a okoreň z oboch strán. Do vychladnutej hubovej zmesi nastrúhaj syr na hrubšom strúhadle a poriadne premiešaj.
- Na každý plátok mäsa nanes porciu plnky a opatrne ho zroluj do pevného závitku. Spoj môžeš v prípade potreby zaistiť dreveným špáradlom.
- Každý závitok dôkladne obal v hladkej múke. Múka vytvorí ochrannú vrstvu, ktorá počas smaženia udrží šťavu vo vnútri mäsa.
- Na panvici rozohrej olej a závitky opekaj na strednom ohni zo všetkých strán. Celkový čas tepelnej úpravy je 15-20 minút, kým povrch nie je zlatistý.
- Hotové jedlo posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a servíruj k vybranej prílohe. Pred podávaním skontroluj, či je mäso dopečené až k náplni.
Poznámky
- Ak chceš mať istotu, že závitky držia tvar, ukladaj ich na panvicu najskôr spojom nadol.
- Skladuj v chladničke, pred ohrievaním ich môžeš nakrájať na kolieska.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 480kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 45gTuk: 28gNasýtený tuk: 9gCukor: 2g