Späť
–+ porcie
plnené kuracie závitky

Šťavnaté kuracie závitky plnené mozzarellou

Je to skvelý spôsob, ako pripraviť obyčajné kuracie prsia trochu inak. Vnútri sa ukrýva horúca, ťahavá mozzarella s paradajkou a bazalkou, a na povrchu je chrumkavá kôrka. Sú neuveriteľne šťavnaté.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Slovenská, Talianska
Porcie 4 kusy
Kalórie 450 kcal

Vybavenie

  • Panvica
  • Tĺčik na mäso
  • Špáradlá

Zloženie
  

Na závitky:

  • 2 ks veľké kuracie prsia (spolu cca 500 g)
  • 150 g mozzarelly vcelku
  • 1 ks väčšia pevná paradajka
  • 1 ČL sušenej bazalky
  • Soľ a mleté čierne korenie

Na trojobal a vyprážanie:

  • Hladká múka
  • 2 ks vajec
  • Strúhanka
  • Rastlinný olej na vyprážanie

Pokyny
 

  • 1. Najprv si pripravte mäso. Kuracie prsia umyte, osušte a každé horizontálne rozkrojte na dva tenšie plátky. Získate tak 4 rezne.
  • 2. Každý rezeň zľahka naklepte tĺčikom cez potravinovú fóliu alebo mikroténové vrecko. Mäso sa tak nepotrhá.
  • 3. Plátky mäsa z oboch strán osoľte a okoreňte.
  • 4. Pripravte si plnku. Mozzarellu a paradajku nakrájajte na plátky hrubé asi pol centimetra. Z paradajky je ideálne odstrániť vodnatý stred.
  • 5. Do stredu každého plátku mäsa položte kúsok mozzarelly a plátok paradajky. Všetko posypte štipkou sušenej bazalky.
  • 6. Teraz mäso opatrne, ale pevne zrolujte do tvaru závitku. Každý závitok prepichnite dvoma špáradlami, aby sa pri vyprážaní neotvoril.
  • 7. Pripravte si tri hlboké taniere na trojobal. Do prvého dajte múku, v druhom rozšľahajte vajíčka a do tretieho nasypte strúhanku.
  • 8. Každý závitok najprv dôkladne obaľte v múke. Potom ho ponorte do vajíčka a nakoniec ho obalíte v strúhanke, ktorú zľahka pritlačíte.
  • 9. Na panvici rozohrejte väčšiu vrstvu oleja (asi 1-2 cm).
  • 10. Závitky vkladajte do horúceho oleja a na strednom plameni ich vyprážajte z každej strany dozlatista. Trvá to spolu približne 8 – 12 minút.
  • 11. Hotové závitky vyberajte na papierovú utierku, aby odsala prebytočný tuk.
  • 12. Pred podávaním nezabudnite zo závitkov opatrne vytiahnuť špáradlá.

Poznámky

1. Závitky poriadne zaistite: Aby sa vám pri vyprážaní nerozpadli a plnka nevytiekla, každý závitok prepichnite dvoma špáradlami alebo ho previažte kuchynským špagátom. Pred podávaním nezabudnite špáradlá vybrať!
2. Šťavnatá plnka bez vody: Z paradajok pred použitím lyžičkou vyberte mäkký stred s jadierkami a použite len pevnú dužinu. Zamedzíte tak tomu, aby plnka pustila príliš veľa vody do mäsa.
3. Vyprážajte pomalšie: Závitky sú hrubšie ako klasický rezeň. Preto ich po prvotnom prudkom opečení z každej strany smažte na strednom plameni pomalšie, približne 8-10 minút, aby sa mäso vo vnútri stihlo prepiecť.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 450kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 35gTuk: 25gNasýtený tuk: 8gCukor: 2g