Späť
–+ porcie
kuracie špízy

Šťavnaté kuracie špízy s cesnakovým maslom

Jednoduchý recept na lahodné a šťavnaté kuracie špízy z pŕs, marinované v zmesi korenín, byliniek, oleja, masla a citrónovej šťavy. Pečené v rúre dozlatista a na záver potreté voňavým cesnakovo-petržlenovým maslom.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 30 minúty
Marinovanie 30 minúty
Celkový čas 1 hodina 15 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Obed, Večera
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 4 špízy
Kalórie 350 kcal

Vybavenie

  • Misa (na marinovanie)
  • Nôž
  • Doska na krájanie
  • Potravinárska fólia
  • Špajdle (drevené alebo kovové, 4-8 ks)
  • Plech na pečenie
  • Papier na pečenie
  • Malá miska (na cesnakové maslo)
  • Lis na cesnak
  • Mašlovačka

Zloženie
  

Na marinádu a špízy:

  • 500 g kuracích pŕs očistených
  • 1 čajová lyžička soli cca (alebo podľa chuti)
  • 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia cca (alebo podľa chuti)
  • 1 čajová lyžička mletej sladkej papriky
  • 1 čajová lyžička sušeného cesnaku
  • 1 čajová lyžička sušenej petržlenovej vňate alebo 1 PL čerstvej nasekanej
  • 1 polievková lyžica masla cca 15g, rozpusteného
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy
  • 4-8 ks drevených alebo kovových špajdlí

Na potretie po upečení:

  • 1 polievková lyžica masla cca 15g, rozpusteného
  • 1 polievková lyžica čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
  • 1 strúčik cesnaku prelisovaný

Pokyny
 

Príprava a marinovanie mäsa:

  • 1. Drevené špajdle namočte do vody (aspoň 20-30 min).
  • 2. Kuracie prsia nakrájajte na väčšie kocky (cca 2,5 x 2,5 cm).
  • 3. V mise zmiešajte mäso so soľou, korením, paprikou, sušeným cesnakom, petržlenovou vňaťou.
  • 4. Prilejte rozpustené maslo (1 PL), olivový olej, citrónovú šťavu. Dôkladne premiešajte.
  • 5. Prikryte a nechajte marinovať v chladničke aspoň 30 minút.

Pečenie špízov:

  • 6. Rúru predhrejte na 190-200°C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
  • 7. Marinované kuracie kúsky napichujte na špajdle.
  • 8. Poukladajte na plech.
  • 9. Pečte cca 15-20 minút.
  • 10. Otočte a dopečte ešte 5-10 minút dozlatista a do prepečenia.

Dokončenie a servírovanie:

  • 11. Pripravte zmes na potretie: zmiešajte rozpustené maslo (1 PL), nasekanú petržlenovú vňať a prelisovaný cesnak.
  • 12. Horúce upečené špízy ihneď potrite touto zmesou.
  • 13. Podávajte okamžite s obľúbenou prílohou.

Poznámky

1. Namiesto kuracích pŕs môžete použiť aj vykostené kuracie stehná nakrájané na kocky – budú ešte šťavnatejšie.
2. Do marinády môžete pridať aj iné obľúbené bylinky a koreniny, napríklad trochu sušeného oregana, tymianu, mletej rasce alebo štipku chilli pre pikantnejšiu chuť.
3. Ak chcete mať špízy farebnejšie, môžete medzi kúsky mäsa napichovať aj kúsky zeleniny, ako napríklad červenú cibuľu, papriku (rôznych farieb) alebo cherry paradajky. Zeleninu pridávajte na špíz až po marinovaní mäsa.
4. Tieto kuracie špízy sú výborné aj pripravené na grile. Grilujte ich na stredne silnom ohni, často otáčajte, kým nie sú prepečené.

Výživa

Podávanie: 180gKalórie: 350kcalSacharidy: 3gBielkoviny: 35gTuk: 22gNasýtený tuk: 7gVláknina: 0.5gCukor: 1g