Späť
–+ porcie
kuracie roládky s hubami

Šťavnaté kuracie roládky s hubovou plnkou

Túžite po jedle, ktoré vyzerá a chutí luxusne, no jeho príprava je prekvapivo jednoduchá? Tieto kuracie roládky s hubami sú presne také. Mňa osobne tento recept zachránil na nejednej rodinnej oslave – výsledok je vždy šťavnatý a plný chuti, presne ako z reštaurácie.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Medzinárodná kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 750 kcal

Zloženie
  

Mäso a marináda:

  • 8 ks kuracích stehien (vykostených)
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • mleté čierne korenie (podľa chuti)
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 PL olivového oleja

Hubová plnka:

  • 250 g šampiňónov
  • 120 g tvrdého syra (napr. eidam)
  • 1 ks cibule
  • 50 g masla
  • 1 PL oleja
  • 0.5 ČL sušeného tymianu
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate

Glazúra na potretie:

  • 1 PL sójovej omáčky
  • 1 ČL medu
  • 1 ČL sladkej chilli omáčky
  • 0.5 ČL kurkumy

Pokyny
 

  • 1. Vykostené kuracie stehná osušte papierovou utierkou. Zľahka ich naklepte na tenšie pláty.
  • 2. V miske zmiešajte soľ, papriku, čierne korenie, prelisovaný cesnak a olivový olej.
  • 3. Pripravenou marinádou dôkladne potrite mäso z oboch strán. Prikryte a nechajte odpočívať aspoň 15 minút.
  • 4. Medzitým si pripravte plnku. Na panvici rozohrejte maslo s olejom a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
  • 5. Pridajte na plátky nakrájané šampiňóny. Osoľte, okoreňte, pridajte tymian a restujte asi 5 minút, kým sa neodparí voda.
  • 6. Hubovú zmes preložte do misky. Primiešajte k nej najemno nastrúhaný syr a nasekanú petržlenovú vňať.
  • 7. Rúru predhrejte na 190 °C. Pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie.
  • 8. Plnku rovnomerne rozdeľte na pláty mäsa. Každý kúsok pevne zrolujte a položte na plech spojom nadol.
  • 9. Pečte 20 minút. Kým sa mäso pečie, zmiešajte v miske všetky suroviny na glazúru.
  • 10. Po 20 minútach roládky vyberte. Potrite ich pripravenou glazúrou a znížte teplotu v rúre na 180 °C.
  • 11. Vráťte plech do rúry a pečte ďalších 10 minút. Glazúra krásne skaramelizuje.

Poznámky

1. Aby sa mäso neroztrhlo: Kuracie stehná sú jemné. Naklepávajte ich cez potravinovú fóliu – štruktúra mäsa sa neporuší a nezašpiníte si kuchyňu.
n
2. Ako udržať tvar: Aby sa roládky pri pečení nerozbalili, zaistite ich špáradlom alebo previažte kuchynským špagátom. Pred podávaním ich nezabudnite odstrániť.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 750kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 50gTuk: 55gNasýtený tuk: 20gCukor: 5g