Šťavnaté kuracie prsia v cesnakovo-bylinkovej omáčke
Tieto kuracie prsia v cesnakovo-bylinkovej omáčke ostávajú vďaka vajíčkovému cestíčku neuveriteľne šťavnaté a jemné. Robím ich pravidelne, keď potrebujem poctivý obed do pol hodiny a vždy zožnú úspech.
Zloženie
- 500 g kuracích pŕs
- 2 ks vajcia
- 3-4 PL hladkej múky
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL masla
- 3 ks strúčiky cesnaku
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate (menší)
- 250 ml kuracieho vývaru (prípadne vody s bujónom)
- soľ a čierne mleté korenie (podľa chuti)
Pokyny
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na tenšie plátky alebo rezne. Jemne ich osoľte a okoreňte z oboch strán, aby mäso nebolo po uvarení fádne.
- V hlbokom tanieri rozšľahajte vidličkou dve vajcia. Pridajte k nim štipku soli, čierneho korenia a polovicu nasekanej petržlenovej vňate.
- Pripravené mäso obalte najskôr v hladkej múke a prebytočnú múku oklepte. Následne plátky ponorte do vajíčkovej zmesi, ktorá vytvorí okolo mäsa ochrannú vrstvu a udrží šťavu vo vnútri.
- Na panvici rozohrejte olivový olej spolu s maslom. Kuracie kúsky opekajte z oboch strán približne 3 minúty, kým nezískajú zlatistú farbu. Opečené mäso vyberte na tanier a odložte bokom.
- Do výpeku v tej istej panvici pridajte prelisovaný cesnak a zvyšok nasekanej petržlenovej vňate. Krátko orestujte (len kým cesnak zavonia) a prilejte kurací vývar. Nechajte omáčku zovrieť a minútu prebublať.
- Vráťte kuracie rezne späť do panvice a prelejte ich vriacou šťavou. Panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste ešte asi 5 minút, kým mäso nie je úplne mäkké a chute sa prepoja.
Poznámky
- Tip 1: Múka v omáčke: Vďaka tomu, že mäso obaľujeme v múke, sa omáčka počas dusenia prirodzene zahustí.
- Tip 2: Suché víno: Pre luxusnejšiu chuť môžeš časť vývaru nahradiť 50 ml bieleho suchého vína.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 320kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 35gTuk: 14gNasýtený tuk: 4gCukor: 1g