Späť
–+ porcie
Kuracie prsia na medovo-sójovej omáčke

Šťavnaté kuracie prsia na medovo-sójovej omáčke

Keď mám chuť na niečo rýchle, no zároveň slávnostné, tento recept je moja prvá voľba. Je to jeden z najrýchlejších spôsobov, ako pripraviť kuracie prsia tak, aby neboli suché, ale naopak úžasne šťavnaté. Vždy sa po nich len tak zapráši a pritom sú na stole do 15 minút.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 5 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 15 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Večera
Kuchyňa Ázijská kuchyňa
Porcie 2 porcie
Kalórie 420 kcal

Vybavenie

  • Panvica

Zloženie
  

Mäso:

  • 2 ks kuracích pŕs (cca 400 g)
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie
  • 2 PL rastlinného oleja

Medovo-sójová omáčka:

  • 30 g masla
  • 2 PL sójovej omáčky
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 1 ČL medu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • kôra z 1/4 bio citróna

Na dokončenie:

  • čerstvá petržlenová vňať

Pokyny
 

  • 1. Kuracie prsia umyte a dôkladne osušte. Ostrým nožom na povrchu každého kúska narežte hustú mriežku (do hĺbky asi 0,5 cm). Dávajte pozor, aby ste mäso neprerezali úplne.
  • 2. Mäso z oboch strán osoľte a okoreňte.
  • 3. Na panvici rozohrejte olej. Vložte kuracie prsia a na stredne silnom plameni ich sprudka opečte z každej strany dozlatista, približne 3–4 minúty z každej strany.
  • 4. Opečené mäso vyberte z panvice a odložte bokom na tanier.
  • 5. Stíšte plameň, do tej istej panvice pridajte maslo a nechajte ho rozpustiť. Pridajte na plátky nakrájaný cesnak a restujte ho asi 30 sekúnd, kým sa nerozvonia.
  • 6. Pridajte sójovú omáčku, citrónovú šťavu, med a citrónovú kôru. Všetko spolu premiešajte a nechajte krátko prebublať.
  • 7. Do hotovej omáčky vráťte opečené kuracie prsia. Na miernom ohni ich v omáčke prehadzujte a polievajte asi 1–2 minúty, kým sa v nej krásne neobalia. Už ich dlho neduste, aby zostali šťavnaté.

Poznámky

1. Narezanie je kľúčové: Nevynechajte narezanie mriežky na povrchu mäsa. Nielenže to vyzerá efektne, ale mäso sa rýchlejšie a rovnomernejšie prepečie a omáčka sa dostane hlbšie dovnútra.
2. Neprepečte to! Najväčším nepriateľom kuracích pŕs je príliš dlhá tepelná úprava. Opekanie sprudka a krátke prehriatie v omáčke na záver je najlepší spôsob, ako zaručiť, že zostanú dokonale šťavnaté.
Pikantná verzia: Spolu s cesnakom pridajte do omáčky aj najemno nasekanú chilli papričku alebo štipku sušených chilli vločiek.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 420kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 40gTuk: 25gNasýtený tuk: 10gCukor: 6g