Späť
–+ porcie
kuracie prsia na kapuste

Šťavnaté kuracie prsia na kapuste s opekanými zemiakmi

Hľadáte recept na rýchly a zdravý obed, ktorý je plný chuti a neurobí vám v kuchyni neporiadok? Vyskúšajte tieto fantastické kuracie prsia pečené na kapuste! Sú neuveriteľne šťavnaté, jemné a so syrovou kôrkou na vrchu jednoducho neodolateľné. Top obed raz-dva!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina 5 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Obed
Kuchyňa Slovenská
Porcie 6 porcií
Kalórie 550 kcal

Vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Panvica
  • Alobal

Zloženie
  

Kuracie prsia na kapuste:

  • 1 ks stredne veľká hlávková kapusta
  • 3 ks kuracích pŕs (cca 750 g)
  • 2 ks paradajky
  • 70 g tvrdého syra (napr. eidam)
  • 3 lyžice bieleho jogurtu
  • 1 lyžica francúzskej horčice
  • 1 lyžička mletej sladkej papriky
  • soľ a čierne korenie podľa chuti

Opekané zemiaky:

  • 1.2 kg zemiakov (prílohových)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2-3 lyžice rastlinného oleja
  • soľ a čierne korenie

Na dochutenie a podávanie:

  • rastlinný olej
  • čerstvá petržlenová vňať

Pokyny
 

Príprava zemiakov:

  • 1. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na mesiačiky alebo štvrtky a dajte ich variť do osolenej vody na približne 15-20 minút, kým nebudú takmer mäkké. Sceďte ich a nechajte chvíľu odpariť.

Príprava kapusty a mäsa:

  • 2. Medzitým si predhrejte rúru na 200 °C a plech vysteľte papierom na pečenie.
  • 3. Kapustu očistite a nakrájajte na 6 plátkov s hrúbkou asi 2 cm (vzniknú vám „kapustové steaky“). Poukladajte ich na plech.
  • 4. V malej miske zmiešajte 3 lyžice oleja so soľou, korením a sladkou paprikou. Touto zmesou potrite kapustové plátky z vrchnej strany.
  • 5. Plech vložte do rúry a kapustu predpečte na 15 minút.
  • 6. Kým sa kapusta pečie, kuracie prsia pozdĺžne rozkrojte na 6 tenších plátkov. Zľahka ich naklepte, osoľte a okoreňte z oboch strán.
  • 7. V miske zmiešajte biely jogurt s francúzskou horčicou.

Kompletizácia a pečenie:

  • 8. Po 15 minútach plech s kapustou vyberte z rúry. Na každý plátok kapusty položte jeden plátok kuracích pŕs.
  • 9. Mäso potrite pripravenou jogurtovou zmesou a na vrch položte koliesko paradajky.
  • 10. Plech dôkladne zakryte alobalom a pečte ďalších 20 minút pri 200 °C.
  • 11. Po 20 minútach alobal odstráňte, vrch posypte nastrúhaným syrom a dajte zapiecť už odokryté na posledných 10 minút, kým syr nezozlatne.
  • 12. Kým sa mäso dopeká, na panvici rozohrejte olej a uvarené zemiaky na ňom opekajte z každej strany dochrumkava (cca 10 minút). Na záver pridajte prelisovaný cesnak, soľ, korenie a premiešajte.
  • 13. Hotové kuracie prsia na kapuste podávajte s opekanými zemiakmi, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.

Poznámky

1. Pre pikantnejšiu chuť pridajte do jogurtovej zmesi aj trochu chilli.
n
2. Opekané zemiaky budú ešte lepšie, ak ich posypete drvenou rascou alebo rozmarínom.
n
3. Namiesto francúzskej horčice môžete použiť aj vašu obľúbenú plnotučnú.
n
Variácie:
n
Bravčové mäso: Namiesto kuracích pŕs použite tenké plátky bravčového karé (dobu pečenia prispôsobte).
n
Iná zelenina: Namiesto kapusty môžete ako základ použiť plátky cukety alebo baklažánu.
n
Krémovejšia verzia: Do jogurtovej zmesi pridajte lyžicu kyslej smotany.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 550kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 40gTuk: 25gNasýtený tuk: 8gCholesterol: 100mgSodík: 800mgDraslík: 1200mgVláknina: 8gCukor: 10gVitamín A: 20IUVitamín C: 80mgVápnik: 20mgŽelezo: 15mg