Rúru predhrej na 180 °C (horný a dolný ohrev). Zemiaky dôkladne umy, nakrájaj na mesiačiky alebo plátky hrubé asi 1 cm a vlož ich do veľkej misy. Ak máš pekné zemiaky, šupku pokojne nechaj, dodá lepšiu chuť a viac vlákniny.

K zemiakom pridaj olej, soľ, korenie a strúhanku. Všetko poriadne premiešaj rukami alebo varechou, aby bol každý kúsok zemiaku obalený v ochutenej strúhanke – práve toto vytvorí po upečení extra chrumkavú kôrku.

Zemiaky rozlož v jednej vrstve na plech (vystlaný papierom na pečenie alebo vymastený) a peč 30 až 40 minút. V polovici pečenia ich môžeš premiešať, aby sa opiekli rovnomerne zo všetkých strán do zlatista.

Kým sa zemiaky pečú, priprav mäso. Kuracie prsia očisti, osuš a nakrájaj na veľmi malé kocky (cca 0,5 x 0,5 cm). Na veľkosti záleží – čím menšie kúsky, tým skôr sa prepečú a placky nebudú vnútri surové.

Nakrájané mäso v mise zmiešaj s vajcom, kyslou smotanou, majonézou, soľou a korením. Keď je zmes spojená, postupne prisýpaj preosiatu múku, kým nevznikne hustejšie cestíčko, ktoré drží tvar.

Približne 15 minút pred dopečením zemiakov rozohrej na panvici vrstvu oleja na strednom plameni.

Lyžicou naberaj mäsovú zmes a na panvici tvaruj malé, skôr tenšie placky. Opekaj ich zvoľna 3-4 minúty z každej strany do zlatista.

Hotové placky ukladaj na papierovú utierku, aby odsiala prebytočný tuk. Podávaj ihneď s horúcimi zemiakmi a obľúbeným dipom.