Späť
–+ porcie
Kuracie kúsky v cesnakovej omáčke

Šťavnaté kuracie kúsky v cesnakovej omáčke (20 minút)

Hľadáte obed do 20 minút? Tieto šťavnaté kuracie kúsky v cesnakovej omáčke sú záchranou. Tajomstvo je v použití vykostených stehien. Zostanú mäkké a nepresušia sa. Tieto kuracie kúsky v cesnakovej omáčke zvládnete, aj keď sa ponáhľate.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 20 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 3 porcie
Kalórie 350 kcal

Zloženie
  

Na kuracie kúsky:

  • 400 g vykostených kuracích stehien
  • 5 PL hladkej múky (na obalenie)
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Rastlinný olej (na smaženie)

Na omáčku:

  • 1 PL masla
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 2 PL hladkej múky (na zahustenie)
  • 125 ml vody (alebo kuracieho vývaru)
  • 1 PL sušeného oregana
  • 0.5 ks šťava z citróna
  • 1 hrsť nasekanej petržlenovej vňate

Pokyny
 

  • 1. Kuracie stehná umyte, osušte a nakrájajte na menšie kocky (sústa).
  • 2. V mise ich osoľte a okoreňte. Pridajte 5 PL múky a dobre premiešajte. Každý kúsok musí byť obalený.
  • 3. Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu oleja.
  • 4. Kuracie kúsky opekajte na stredne silnom plameni 5–6 minút z každej strany dozlatista.
  • 5. Opečené mäso vyberte z panvice na tanier.
  • 6. Stiahnite plameň. Do výpeku na panvici pridajte lyžicu masla a nadrobno nasekaný cesnak.
  • 7. Restujte len krátko (asi 30 sekúnd), kým cesnak nezavonia. Nesmie zhnednúť.
  • 8. Zaprášte 2 PL múky a rýchlo miešajte. Vytvoríte tak malú zápražku (roux).
  • 9. Pomaly prilejte 125 ml vody (alebo vývaru) a metličkou rozmiešajte na hladkú omáčku.
  • 10. Pridajte oregano, soľ (opatrne, mäso je slané), korenie a citrónovú šťavu.
  • 11. Vráťte opečené kuracie kúsky späť do omáčky.
  • 12. Všetko spolu premiešajte a nechajte prehriať 1-2 minúty, kým omáčka nezhustne a neobalia mäso.
  • 13. Na záver vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať a ihneď podávajte.

Poznámky

1. Stehná sú kľúčové: Tento recept funguje najlepšie s vykostenými stehnami. Sú šťavnatejšie ako prsia a znesú prudké opekanie bez vysušenia.
2. Citrónová šťava: Nevynechajte citrónovú šťavu. Dokonale "presekne" mastnotu z masla a výpeku a dodá celej omáčke sviežosť.
Variácie:
1. Smotanová verzia: Namiesto vody a múky (krok 9) zalejte cesnak 150 ml smotany na varenie a nechajte krátko prevariť.
2. S hubami: Spolu s cesnakom (krok 7) orestujte aj 100 g nakrájaných šampiňónov.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 350kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 28gTuk: 20gNasýtený tuk: 6gCukor: 1g