Späť
–+ porcie
kuracie prsia na cesnakovom masle

Šťavnaté kuracie kúsky na cesnakovom masle

Tieto šťavnaté kuracie kúsky na cesnakovom masle si zamilujete pre ich neuveriteľnú krehkosť. Vďaka jednoduchej ázijskej technike s kukuričným škrobom a sódou bikarbónou zostane mäso vždy jemné. Rýchla večera z jednej panvice, ktorá prekvapí bohatou chuťou pečeného cesnaku a zázvoru.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Ázijská kuchyňa
Porcie 3 porcie
Kalórie 385 kcal

Zloženie
  

  • 450 g kuracích pŕs
  • 180 g čerstvého cesnaku (celé strúčiky)
  • 50 g masla
  • 1 ČL čerstvej zázvorovej šťavy (alebo nastrúhaného zázvoru)
  • 0.25 ČL tmavej sójovej omáčky
  • 2 ČL ryžového vína
  • 0.125 ČL soli
  • 1 ČL mletého čierneho korenia (plus štipka na záver)
  • 2 ČL kukuričného škrobu
  • 0.125 ČL sódy bikarbóny
  • 2 PL oleja na smaženie
  • 30 ml vody
  • 1 ks jarnej cibuľky (na ozdobu)

Pokyny
 

  • Kuracie prsia nakrájajte na menšie, rovnomerné kocky a vložte ich do misy.
  • Pridajte zázvorovú šťavu, tmavú sójovú omáčku, ryžové víno, soľ, mleté čierne korenie, kukuričný škrob a sódu bikarbónu. Dôkladne premiešajte.
  • Do marinovaného mäsa prilejte lyžicu oleja, aby sa kúsky pri smažení nelepili, a znova všetko spojte.
  • Očistite všetky strúčiky cesnaku. Približne 3 až 4 strúčiky si odložte bokom a nasekajte ich nadrobno, zvyšok ponechajte vcelku.
  • Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Vložte kuracie kúsky a opekajte ich do zlatohneda zo všetkých strán, kým nie sú takmer hotové. Mäso preložte na tanier.
  • Do tej istej panvice vložte maslo a celé strúčiky cesnaku. Restujte na miernom ohni, až kým cesnak nezíska krásnu zlatistú farbu a nezmäkne.
  • K opečenému celému cesnaku pridajte nasekaný cesnak a krátko orestujte, kým sa naplno neuvoľní jeho vôňa.
  • Prilejte 30 ml vody, vráťte do panvice opečené kuracie mäso a všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute prepojili.
  • Hotové jedlo posypte nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou a štipkou čerstvo mletého čierneho korenia.

Poznámky

  • Celé strúčiky cesnaku sa pomalým pečením na masle zbavia štipľavosti a získajú príjemnú sladkastú chuť. Netreba sa báť ich väčšieho množstva.
  • Sóda bikarbóna a kukuričný škrob tvoria ázijskú techniku nazývanú "velveting". Práve vďaka nim je mäso na povrchu jemne chrumkavé, ale vnútri si udrží maximálnu šťavnatosť.
  • Ak nemáte poruke ryžové víno, môžete ho nahradiť suchým bielym vínom alebo ho úplne vynechať.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 385kcalSacharidy: 21gBielkoviny: 34gTuk: 20gNasýtený tuk: 9gCukor: 2g