Späť
–+ porcie
Žemľovka s jablkami a tvarohom

Šťavnatá žemľovka s jablkami a tvarohom

Odkedy mám tento recept, klasickú suchú žemľovku už nerobím. Je to presne tá poctivá, voňavá žemľovka s jablkami a tvarohom, ktorá prevonia celý dom škoricou a vanilkou. Tento recept je fantastický, pretože žemľovka je vďaka tvarohu a maslu neuveriteľne šťavnatá a krémová.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Dezert, Hlavné jedlo
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 390 kcal

Zloženie
  

  • 1 ks staršej veky (alebo 8-10 rožkov)
  • 1 kg jabĺk
  • 250 g jemného tvarohu
  • 100 g trstinového cukru
  • 70 g masla
  • 400 ml mlieka
  • 1 ks vajce
  • 1 hrsť hrozienok (cca 50 g)
  • 2-3 lyžice mletej škorice (podľa chuti)
  • 1 balíček vanilkového cukru (redakčný tip)

Pokyny
 

  • 1. Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si hlbší plech alebo zapekaciu misu (cca 25x35 cm) a vymažte ju kúskom masla.
  • 2. V mise zmiešajte metličkou mlieko s celým vajíčkom.
  • 3. V druhej miske zmiešajte tvaroh s približne 2 lyžicami trstinového cukru a vanilkovým cukrom (ak používate).
  • 4. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nahrubo nastrúhajte.
  • 5. Vo väčšej miske zmiešajte nastrúhané jablká, hrozienka, zvyšný trstinový cukor a mletú škoricu (2-3 lyžice).
  • 6. Veku nakrájajte na krajce hrubé asi 1 cm.
  • 7. Začnite vrstviť. Polovicu krajcov veky postupne krátko namáčajte v mlieku a ukladajte na dno pekáča.
  • 8. Na veku rovnomerne navrstvite polovicu ochutených jabĺk.
  • 9. Na jablká opatrne rozotrite celú tvarohovú plnku.
  • 10. Na tvaroh navrstvite druhú polovicu jabĺk.
  • 11. Všetko zakryte druhou polovicou krajcov veky, ktoré ste opäť namočili v mlieku. Ak vám zostala mliečna zmes, rovnomerne ju vylejte na vrch.
  • 12. Zvyšné maslo (cca 60 g) nakrájajte na tenké plátky. Poukladajte ich na vrchnú vrstvu veky.
  • 13. Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 35–40 minút. Povrch musí byť krásne zlatohnedý a chrumkavý.

Poznámky

1. Použite staršie pečivo: Na žemľovku je ideálna 1-2 dňová veka alebo rožky. Čerstvé pečivo by sa príliš rýchlo rozmočilo na kašu.
2. Šťavnaté jablká: Ak sú vaše jablká suchšie, krátko ich poduste na panvici. Ak sú príliš šťavnaté, pred vrstvením z nich zľahka vytlačte prebytočnú šťavu.
3. Snehová čiapka: Ak použijete 2 vajcia, dajte žĺtky do mlieka. Z bielkov a 50 g cukru vyšľahajte tuhý sneh a natrite ho na žemľovku 10 minút pred koncom pečenia.
4. Orechová verzia: Do jablkovej zmesi pridajte aj hrsť nasekaných vlašských orechov.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 390kcalSacharidy: 58gBielkoviny: 10gTuk: 13gNasýtený tuk: 8gCukor: 35g