Späť
–+ porcie
Šťavnatá pečená krkovička

Šťavnatá pečená krkovička s cesnakom

Táto šťavnatá pečená krkovička je ideálny nedeľný obed bez starostí. Mäso sa pripravuje v jednoduchej marináde z oleja, cesnaku a tymianu, ktorá zaručí skvelú chuť. Príprava tejto pečenej krkovičky je rýchla, o všetko ostatné sa postará rúra.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 1 hodina 20 minúty
Celkový čas 1 hodina 35 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 5 porcie
Kalórie 450 kcal

Zloženie
  

  • 1 kg bravčovej krkovičky (vcelku alebo hrubšie plátky)
  • 5 strúčikov cesnaku (4-5)
  • 100 ml rastlinného oleja
  • 0.5 ks citróna (šťava)
  • 1 ČL sušeného tymianu
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 1 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 PL soli (alebo podľa chuti)
  • 100 ml vody (alebo vývaru na podliatie)

Pokyny
 

  • 1. Ak máte krkovičku vcelku, nakrájajte ju na plátky hrubé asi 1,5–2 cm.
  • 2. Plátky mäsa z oboch strán zľahka vyklepte tĺčikom (ideálne cez fóliu).
  • 3. Mäso osoľte a okoreňte z oboch strán.
  • 4. Pripravené plátky vložte do zapekacej formy alebo hlbšieho pekáča.
  • 5. Pripravte marinádu: V miske zmiešajte olej, mletú papriku, tymian, zvyšok soli a korenia.
  • 6. Do zmesi pretlačte strúčiky cesnaku.
  • 7. Nakoniec pridajte šťavu z polovice citróna a metličkou všetko dobre premiešajte.
  • 8. Marinádu nalejte na plátky mäsa v pekáči.
  • 9. Rukami marinádu dôkladne votrite do mäsa z oboch strán.
  • 10. Do pekáča k mäsu prilejte 100 ml vody alebo vývaru.
  • 11. Pekáč zakryte a vložte aspoň na 30 minút do chladničky (mäso bude ešte lepšie, ak ho necháte marinovať cez noc).
  • 12. Rúru predhrejte na 180 °C.
  • 13. Pekáč pevne zakryte alobalom alebo vekom.
  • 14. Vložte do vyhriatej rúry a pečte prikryté 60 minút.
  • 15. Po hodine alobal opatrne odstráňte. Teplotu v rúre zvýšte na 200 °C.
  • 16. Pečte odkryté ešte 15–20 minút, kým povrch mäsa nie je krásne zlatistý a chrumkavý.

Poznámky

1. Záruka mäkkosti: Nevynechajte krok s podliatím a prikrytím alobalom. Krkovička potrebuje paru a čas, aby skrehkla. Pečenie "nasucho" pri nízkej teplote by ju vysušilo.
2. Lepšia chuť: Mäso bude ešte chutnejšie, ak ho v marináde necháte odležať v chladničke cez noc. Pred pečením ho však vyberte aspoň 30 minút vopred, aby malo izbovú teplotu.
Variácia - Horčicová verzia: Do marinády v kroku 7 pridajte aj jednu polievkovú lyžicu dijonskej alebo plnotučnej horčice.
Variácia - S cibuľou: Pred vložením mäsa do pekáča môžete dno vystlať na hrubo nakrájanou cibuľou. Počas pečenia sa rozpadne a vytvorí skvelú šťavu.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 450kcal