1. 6 vajec rozbite, oddeľte žĺtky od bielkov a vlejte ich do úzkeho vysokého pohára (alebo nádoby na varenie vo vodnom kúpeli), ktorý ste vymastili olejom. Varte vo vodnom kúpeli cca 15-20 minút, kým stuhnú - vytvoríte tak valec, ktorý bude v roláde vyzerať efektne.

2. Mleté mäso dajte do misy, pridajte 1 surové vajce, soľ (5 g) a korenie. Zmes veľmi dôkladne premieste rukou aspoň 2-3 minúty - uvoľní sa bielkovina a mäso bude držať pokope aj bez strúhanky.

3. Na kus alobalu rozložíme mäsovú zmes a mokrými rukami ju roztlačte do obdĺžnika s hrúbkou asi 1 cm. Mäso musí byť kompaktné, bez dier.

4. Na mäsový plát rovnomerne poukladajte plátky šunky a syra. Do stredu položte uvarený vaječný valec (z kroku 1), prípadne celé uvarené vajíčka za sebou, ak ste vynechali trik s pohárom.

5. Pomocou alobalu mäso pevne zavinieme do rolády. Konce a spoj dôkladne stlačte a uhlaďte, aby počas pečenia nevytiekol roztavený syr.

6. Roládu preložte na plech s papierom na pečenie (bez alobalu), potrite olejom, jemne osoľte a okoreňte povrch. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 45 až 50 minút, kým povrch nie je zlatistý a chrumkavý.

7. Po vytiahnutí z rúry nechajte roládu aspoň 10 minút postáť na plechu. Šťavy sa v mäse ustália a roláda sa bude krájať na krásne úhľadné plátky.