Šťavnatá mäsová roláda s majonézou
Už žiadne suché fašírky! Táto šťavnatá mäsová roláda skrýva jeden jednoduchý trik. Pridajte do zmesi majonézu namiesto vajíčka a výsledok vás ohromí jemnosťou. Dokonalá nedeľná mäsová roláda, ktorá sa vždy podarí.
Zloženie
- 500 g mletého mäsa (mix bravčové a hovädzie)
- 20 ml oleja (plus na potretie alobalu)
- 1 ks cibuľa (stredne veľká)
- petržlenová vňať (čerstvá, nasekaná)
- 40 g strúhanky (jemnej)
- 40 g majonézy (cca 1 kopcovitá lyžica)
- soľ (podľa chuti)
- čierne mleté korenie (čerstvo namleté)
- bazalka (sušená)
Na plnku a potretie:
- 100 g šunky (kvalitnej dusenej)
- 100 g tvrdého syra (Eidam alebo Gouda)
- 50 g grilovacej omáčky (barbecue/BBQ)
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na 200 °C. Väčší kus alobalu dôkladne potrite olejom (aby sa mäso neprilepilo).
- 2. Do veľkej misy dajte mleté mäso, 20 ml oleja a nadrobno pokrájanú cibuľu.
- 3. Prisypte strúhanku, čierne korenie, bazalku, soľ a nasekanú petržlenovú vňať.
- 4. Vmiešajte majonézu a celú zmes rukami dôkladne prepracujte, kým sa chute neprepoja.
- 5. Mäsovú zmes rovnomerne rozotrite (alebo roztlačte rukami) na pripravený alobal do tvaru obdĺžnika (hrúbka cca 1,5 cm).
- 6. Šunku nakrájajte na malé kocky, zmiešajte ju s nahrubo postrúhaným tvrdým syrom a zmes navrstvite do stredu mäsa.
- 7. Pomocou alobalu mäso opatrne zrolujte, konce pritlačte a roládu pevne zabaľte do alobalu (vytvorte "salónku").
- 8. Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C po dobu 50 minút.
- 9. Alobal opatrne roztvorte (pozor na paru!), vrch rolády potrite grilovacou omáčkou a pečte odokryté ďalších 10 minút pri teplote zníženej na 180 °C, kým sa nevytvorí glazúra.
Poznámky
1. Po upečení nechajte roládu aspoň 10 minút odpočívať pri izbovej teplote. Ak do nej zarežete hneď, vytečie všetka vzácna šťava a syr.
2. Ak nemáte BBQ omáčku, zmiešajte trochu kečupu s medom a lyžičkou horčice. Efekt bude podobne fantastický.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 680kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 45gTuk: 48gNasýtený tuk: 16gCukor: 3g