Späť
–+ porcie
Šťavnatá kuracia harmonika

Šťavnatá kuracia harmonika so syrom a špenátom

Ak hľadáte recept, ktorý premení obyčajné kuracie prsia na slávnostnú večeru, a to za pol hodinu, ste tu správne. Táto kuracia harmonika je neuveriteľne šťavnatá, plná lahodnej syrovo-špenátovej plnky a príprava je pritom geniálne jednoduchá. Toto musíte skúsiť!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Večera
Kuchyňa Medzinárodná kuchyňa
Porcie 2 porcie
Kalórie 500 kcal

Vybavenie

  • Zapekacia misa

Zloženie
  

  • 2 ks väčších kuracích pŕs (každé cca 200-250 g)
  • 100 g smotanového syra (napr. Lučina, Philadelphia)
  • 1 hrsť čerstvého baby špenátu
  • 30 g nastrúhaného tvrdého syra (napr. eidam)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 PL vody alebo kuracieho vývaru
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie
  • rastlinný olej na vymazanie formy

Pokyny
 

  • 1. Najprv si predhrejte rúru na 200 °C. Menší pekáč alebo zapekaciu misu zľahka vymažte olejom.
  • 2. V malej miske zmiešajte smotanový syr, nasekaný čerstvý špenát a prelisovaný cesnak. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
  • 3. Kuracie prsia umyte a osušte. Položte ich na dosku a ostrým nožom do nich urobte hlboké zárezy v rozostupoch asi 1,5 cm. Dávajte pozor, aby ste mäso dole neprekrojili.
  • 4. Mäso z každej strany aj v zárezoch dobre osoľte a okoreňte. Potom do každého zárezu natlačte lyžičkou pripravenú syrovo-špenátovú plnku.
  • 5. Naplnené prsia preložte do pripraveného pekáča.
  • 6. Na dno pekáča prilejte 2-3 lyžice vody alebo vývaru. Vytvorí sa tak para, ktorá udrží mäso krásne šťavnaté.
  • 7. Vrch mäsa posypte nastrúhaným tvrdým syrom.
  • 8. Pečte v predhriatej rúre 25 minút, kým nie je syr na povrchu zlatistý a mäso prepečené.

Poznámky

1. Ako na dokonalú harmoniku? Aby sa vám mäso dobre krájalo a neprekrojili ste ho, môžete si po jeho bokoch položiť dve varešky alebo čínske paličky. Nôž sa pri krájaní zastaví o ne a spodok tak zostane zaručene neporušený.
2. Extra chuť v plnke: Nebojte sa experimentovať s plnkou. Skvele do nej pasujú aj nadrobno nasekané sušené paradajky, kúsok nivy pre výraznejšiu chuť alebo nasekané vlašské orechy pre chrumkavosť.
3. Je mäso už hotové?: Keďže je mäso narezané, pečie sa naozaj rýchlo. Najlepšou istotou je zapichnúť do najhrubšej časti nožík – ak vyteká číra šťava, mäso je hotové. Ak je ružovkastá, pridajte ešte pár minút.
Variácie:
• Caprese harmonika: Namiesto špenátovej plnky naplňte zárezy plátkami mozzarelly, paradajky a lístkami čerstvej bazalky.
• So slaninkou: Každý naplnený zárez môžete pred pečením 'uzavrieť' plátkom slaniny alebo prosciutta pre ešte bohatšiu chuť.
• Na stredomorský spôsob: Do smotanového syra vmiešajte nasekané olivy, kapary a sušené oregano.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 500kcalSacharidy: 5gBielkoviny: 45gTuk: 35gNasýtený tuk: 15gCukor: 3g