Šťavnatá krkovička na plechu so zeleninou

Hľadáte recept na výdatný obed, s ktorým nebudete mať takmer žiadnu prácu? Táto krkovička na plechu so zemiakmi a zeleninou je presne pre vás! Všetko stačí nakrájať, ochutiť a dať piecť. O skvelý výsledok sa postará rúra. Jednoduchšie to už nejde!

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 20

Čas varenia 2

Celkový čas 2 20

Kurz Hlavné jedlo, Obed

Kuchyňa Česká, Slovenská

Porcie porcií

Kalórie 850 kcal

Vybavenie

Hlboký plech na pečenie alebo pekáč
Alobal

Zloženie

1.5 kg bravčovej krkovičky (vcelku alebo hrubé plátky)
1.5 kg zemiakov (varný typ B, prílohové)
300 g cibule (cca 2-3 ks)
300 g papriky (mix farieb)
200 g paradajok
30 g cesnaku (cca 1 hlavička)
3 lyžičky mletej sladkej papriky
2 lyžičky sušeného oregana
2 lyžičky soli
1 lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
2-3 lyžice plnotučnej horčice
1 kocka hovädzieho bujónu
100 ml vody
olivový olej

Pokyny

Príprava surovín:

1. Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si hlboký plech alebo pekáč.
2. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na väčšie kusy alebo mesiačiky. Cibuľu nakrájajte na hrubšie pásiky, papriku na väčšie kocky a paradajky na mesiačiky. Cesnak ošúpte a strúčiky nechajte vcelku alebo prekrojené napoly.
3. Krkovičku nakrájajte na hrubšie plátky (cca 2 cm). V miske zmiešajte soľ, korenie, sladkú papriku, oregano a horčicu. Touto zmesou dôkladne potrite každý plátok mäsa.

Pečenie:

4. Na dno plechu dajte trochu olivového oleja. Vysypte naň všetky zemiaky a zeleninu. Pridajte rozdrvenú kocku bujónu, pokvapkajte olejom a dobre premiešajte.
5. Na zeleninový základ poukladajte ochutené plátky krkovičky.
6. Všetko podlejte 100 ml vody.
7. Plech dôkladne zakryte alobalom a vložte do predhriatej rúry. Pečte pri 180 °C po dobu 90 minút.
8. Po 90 minútach plech opatrne vyberte z rúry a odstráňte alobal. Teplotu v rúre zvýšte na 200 °C.
9. Vráťte odokrytý plech do rúry a pečte ďalších 20–30 minút, alebo kým mäso a zemiaky na povrchu nebudú krásne zlatisté a chrumkavé.
10. Pred podávaním nechajte jedlo asi 10 minút odpočívať. Podávajte mäso preliate výpekom so zeleninou a zemiakmi.

Poznámky

1. Pre pikantnejšiu chuť pridajte k mäsu aj lyžičku mletej údenej alebo pálivej papriky.

2. Na posledných 10 minút pečenia môžete na mäso položiť plátok slaniny.

3. Do zeleniny môžete pridať aj inú obľúbenú koreňovú zeleninu, napríklad mrkvu alebo petržlen.

Variácie:

Kuracia verzia: Namiesto krkovičky použite kuracie stehná (skráťte dobu pečenia).

Bylinková obmena: Pridajte do marinády vetvičky čerstvého rozmarínu a tymianu.

Pivná chuť: Namiesto vody podlejte mäso 100 ml tmavého piva.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 850kcalSacharidy: 55gBielkoviny: 45gTuk: 50gNasýtený tuk: 18gCholesterol: 150mgSodík: 1200mgDraslík: 1500mgVláknina: 8gCukor: 10gVitamín A: 30IUVitamín C: 100mgVápnik: 10mgŽelezo: 25mg