Späť
–+ porcie
Cuketa v cestíčku

Šťavnatá cuketa v kefírovom cestíčku (lepšia ako v trojobale)

Klasický trojobal je fajn, ale ak chcete vyprážanú cuketu posunúť na úplne novú úroveň, musíte vyskúšať toto. Kefírové cestíčko je nadýchané, chrumkavé a vďaka nemu zostane cuketa vo vnútri úžasne šťavnatá a vôbec nie je mastná. Je to naozaj stokrát lepšie, ako ste zvyknutí.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Príloha
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 2 porcie
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

  • 1 ks 1 ks väčšia cuketa (cca 400-500 g)
  • soľ
  • olej na vyprážanie

Na kefírové cestíčko:

  • 2 ks 2 ks vajec
  • 100 ml 100 ml kefíru
  • 1 strúčik 1 strúčik cesnaku
  • soľ, čerstvo mleté čierne korenie
  • 3.5 PL 3-4 PL hladkej múky

Na obalenie:

  • 3.5 PL cca 3-4 PL hladkej múky

Pokyny
 

  • 1. Príprava cukety. Cuketu umyte, osušte a aj so šupkou nakrájajte na hrubšie hranolčeky alebo paličky.
  • 2. V mise cuketové hranolčeky posoľte a dobre premiešajte. Nechajte ich postáť 10-15 minút.
  • 3. Odvodnenie (dôležitý krok!). Cuketa pustí veľa vody. Dôkladne ju osušte papierovými utierkami.
  • 4. Príprava cestíčka. V hlbokom tanieri rozšľahajte vajcia so soľou, korením a kefírom. Pridajte prelisovaný cesnak.
  • 5. Postupne metličkou vmiešajte 3-4 lyžice hladkej múky, aby vzniklo hladké, polohusté cestíčko.
  • 6. Do druhého taniera si nasypte hladkú múku na obaľovanie.
  • 7. Obaľovanie a smaženie. V panvici rozohrejte vyššiu vrstvu oleja.
  • 8. Osušené cuketové hranolčeky najprv dôkladne obaľte v suchej múke.
  • 9. Následne ich ponorte do kefírového cestíčka a ihneď vkladajte do horúceho oleja.
  • 10. Smažte na strednom plameni z každej strany dozlatista a dochrumkava.
  • 11. Hotové kúsky odkladajte na papierovú utierku, aby odsala prebytočný tuk.

Poznámky

1. Prečo osušiť cuketu? Tento krok so soľou a následným osušením je kľúčový. Nielenže cuketu zbavíte prebytočnej vody, takže nebude pri smažení prskať, ale hlavne vďaka tomu na nej bude cestíčko perfektne držať a po usmažení zostane krásne chrumkavé.
2. Kefír robí zázraky. Kefír v cestíčku nie je len tak. Jeho kyslosť a kvasinky spravia cestíčko neuveriteľne nadýchaným a jemným. Po usmažení bude ľahké a nebude tak nasiaknuté olejom ako klasický trojobal.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 15gTuk: 20gNasýtený tuk: 4gCukor: 8g