Jahody dôkladne umyte, očistite a odstráňte z nich zelené stopky.

Pripravené čisté zaváraninové poháre naplňte očistenými jahodami až úplne po vrch.

Do každého pohára pridajte 3 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy, ktorá tu slúži ako prirodzený konzervant.

Poháre zalejte čistou vodou tak, aby boli všetky jahody úplne ponorené.

Okraje pohárov dôkladne utrite papierovou utierkou dosucha a pevne ich uzavrite čistými viečkami.

Na dno veľkého hrnca položte čistú utierku, aby poháre pri varení nepraskli, a opatrne ich doň vložte.

Hrniec zalejte vodou do takej výšky, aby siahala tesne pod viečka pohárov.

Hrniec prikryte pokrievkou, priveďte vodu do varu a od momentu zovretia pasterizujte presne 30 minút.

Po pasterizácii vypnite sporák a nechajte poháre úplne vychladnúť priamo vo vode v hrnci.

Celý kilogram jahôd vložte do hrnca, zalejte vodou a nechajte ich voľne postáť 20 minút.

Následne jahody sceďte, dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte zelené stopky.

Očistené plody vložte do čistých sterilizovaných pohárov.

Do každého pohára pridajte 2 polievkové lyžice kryštálového cukru.

Poháre zalejte vriacou vodou až po úplný okraj, očistite hrdlá a pevne uzavrite viečkami.

Do hrnca s utierkou na dne vložte poháre, zalejte vodou po viečka a priveďte do varu.

Keď voda začne vrieť, znížte teplotu a pasterizujte 15 minút. Potom ich nechajte vo vode úplne vychladnúť.

Očistite 2 kg jahôd od lístkov a dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou.

Všetky jahody presuňte do mixéra a rozmixujte ich na hladké pyré.

Pyré prelejte do veľkého hrnca, pridajte šťavu z dvoch citrónov a v prípade potreby aj cukor podľa chuti.

Prilejte 2 litre vody, zmes dobre premiešajte a na sporáku priveďte do varu.

Počas zohrievania sa na povrchu začne tvoriť pena - dôkladne ju pozbierajte a odstráňte.

Znížte teplotu a šťavu varte na miernom ohni 20 minút.

Ešte horúcu šťavu nalievajte pomocou lievika do vopred sterilizovaných sklenených fliaš a ihneď pevne uzavrite viečkami.

Fľaše nechajte postupne a pomaly vychladnúť.