Špicaté papriky plnené ricottou

Hľadáte nápad na ľahký a pritom sýty obed bez dlhého státia pri sporáku? Zapečené špicaté papriky s krémovou ricottou a jemným nádychom cesnaku vás dostanú svojou textúrou. Vďaka kombinácii pečenia a rýchleho opekania na panvici sú fantasticky šťavnaté.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 15

Čas varenia 25

Celkový čas 40

Kurz Hlavné jedlo

Kuchyňa Medzinárodná kuchyňa

Porcie porcie

Kalórie 285 kcal

Zloženie

9 ks červených špicatých paprík
180 g ricotty
1 ks vajca
0.5 ČL sušeného mletého cesnaku
2 PL olivového oleja
20 g masla
soľ podľa chuti

Na servírovanie:

celozrnný chlieb alebo hrianky
čierne olivy
cherry paradajky

Pokyny

Umyté celé červené papriky vložte do koša teplovzdušnej fritézy (alebo do rúry pod gril) a pečte pri teplote 200 °C približne 13 minút.
Upečené papriky preložte na tanier. Odstráňte z nich tenkú vrchnú spálenú šupku, pozdĺžne ich opatrne narežte a vyberte vnútro so semienkami. Stopku môžete ponechať. Vnútro každej papriky jemne osoľte.
V miske vymiešajte ricottu, vajce, sušený cesnak a štipku soli do hladkého krému.
Lyžičkou rovnomerne naplňte vnútro každej papriky ricottovou plnkou a okraje jemne privrite. Postupujte opatrne, aby sa steny papriky neroztrhli a plnka neskôr nevytekala.
Na panvici rozohrejte olivový olej spolu s maslom a tuk jemne osoľte.
Do rozohriatej panvice poukladajte naplnené papriky, prikryte ich pokrievkou a opekajte na strednom ohni približne 6 minút.
Následne zložte pokrievku, papriky opatrne polejte výpekom a ešte chvíľu dopečte pod pokrievkou (zhruba ďalších 6 minút). Hotové jedlo má pevnú plnku a papriky sú pekne opečené.
Podávajte teplé s obľúbeným celozrnným pečivom, čerstvými paradajkami a olivami.

Poznámky

Predpečenie v teplovzdušnej fritéze zabezpečí, že šupka paprík zmäkne a dá sa stiahnuť prstami takmer bez námahy.
Kombinácia masla s trochou olivového oleja na panvici je veľmi dôležitá. Dodá paprikám plnšiu chuť a zároveň zabráni pripaľovaniu samotného masla pri opekaní.
Pri čistení vnútra paprík pracujte naozaj opatrne. Ak stenu roztrhnete, vajíčkovo-ricottová plnka vám počas opekania na panvici vytečie do výpeku.

Výživa