Späť
–+ porcie
špagety so syrovou omáčkou

Špagety so syrovou omáčkou a šunkou

Toto je presne to jedlo, ktoré varím, keď prídem domov unavený a nemám ani čas, ani nápady. Tieto bleskové špagety sú hotové za chvíľu, zasýtia a chutia absolútne každému. Krémová syrová omáčka je jednoducho pohladenie na duši.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 5 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 20 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Večera
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 3 porcie
Kalórie 620 kcal

Vybavenie

  • Hlbšia panvica alebo hrniec
  • Metlička

Zloženie
  

Na syrovú omáčku:

  • 40 g masla
  • 20 g hladkej múky (cca 2 PL)
  • 500 ml studeného mlieka
  • 50 g syra (eidam alebo čedar), najemno nastrúhaného
  • soľ, mleté čierne korenie
  • 1 štipka mletej sladkej papriky
  • čerstvý kôpor a petržlenová vňať

Na cestoviny:

  • 200 g špagiet
  • 200 g kvalitnej dusenej šunky
  • 1 PL oleja

Pokyny
 

Príprava omáčky a cestovín

  • 1. Najprv si dajte variť vodu na špagety. Keď zovrie, osoľte ju a vložte špagety. Varte ich podľa návodu na obale.
  • 2. Kým sa varia cestoviny, pripravte omáčku. V hlbšej panvici alebo hrnci rozpustite maslo.
  • 3. Na maslo nasypte hladkú múku a metličkou miešajte asi 1 minútu. Vytvoríte tak svetlú zápražku.
  • 4. Teraz kľúčový krok: Do horúcej zápražky pomaly prilievajte studené mlieko a neustále šľahajte metličkou. Vďaka tomu bude omáčka krásne hladká.
  • 5. Omáčku priveďte do varu a na miernom ohni varte asi 5 minút, kým nezhustne. Občas premiešajte.
  • 6. Hustú omáčku dochuťte soľou, korením a štipkou sladkej papriky. Potom ju odstavte z tepla.
  • 7. Do horúcej, ale už nevarenej omáčky vmiešajte nastrúhaný syr. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  • 8. Nakoniec vmiešajte najemno nasekaný kôpor a petržlenovú vňať.

Dokončenie

  • 9. Šunku si nakrájajte na malé rezančeky. Na druhej panvici na troche oleja ju krátko orestujte dozlatista.
  • 10. Uvarené špagety sceďte (trochu vody z varenia si môžete odložiť) a ihneď ich vmiešajte do pripravenej syrovej omáčky.
  • 11. Ak je omáčka príliš hustá, prilejte trochu vody, v ktorej sa varili cestoviny.
  • 12. Nakoniec do špagiet v omáčke pridajte orestovanú šunku a všetko spolu dôkladne premiešajte.
  • 13. Ihneď podávajte, ozdobené čerstvými bylinkami.

Poznámky

1. Syr vždy vmiešajte až do odstavenej omáčky. Ak by sa varil pri vysokej teplote, mohol by sa zraziť a omáčka by nebola krémová.
2. Namiesto šunky môžete použiť na kocky nakrájané a opečené kuracie prsia alebo slaninku. Skvelá je aj bezmäsitá verzia s orestovanými šampiňónmi.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 620kcalSacharidy: 60gBielkoviny: 25gTuk: 30gNasýtený tuk: 15gCukor: 10g