Do hlbšej panvice alebo woku dajte 20 g masla a prilejte 50 ml olivového oleja. Nechajte na strednom ohni rozohriať, kým sa maslo nerozpustí.

Pridajte 400 g teľacieho mäsa nakrájaného na menšie kocky a za stáleho miešania opekajte, kým sa mäso nezatiahne a nepustí šťavu.

K mäsu pridajte 1 nadrobno nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak podľa chuti. Premiešajte a restujte, kým cibuľa nezmäkne a nezosklovatie.

Prisypte 1 ČL mletej červenej papriky, oregano, mleté čierne korenie a mletý rozmarín podľa chuti. Pridajte 1 ČL paradajkového pretlaku a všetko spolu dôkladne premiešajte a krátko orestujte.

Zmes zalejte 1 l vody, pridajte 1 ČL soli a vložte 1 bobkový list. Premiešajte, priveďte do varu a na miernom ohni varte 60 minút, kým mäso úplne nezmäkne a omáčka sa nezredukuje do hustejšej konzistencie.

Vo veľkom hrnci nechajte zovrieť dostatočné množstvo vody, pridajte soľ a vsypte 400 g špagiet. Varte ich 8 minút.

Uvarené špagety pomocou klieští vyberte priamo z vody a premiestnite ich do panvice k udusenému mäsu a omáčke.

V panvici všetko spolu dôkladne premiešavajte a restujte 2 minúty, aby cestoviny nasiakli omáčku a prepojili sa s mäsom.

Hotové špagety naložte na 4 taniere, rovnomerne na ne rozdeľte kúsky mäsa a ihneď teplé podávajte.