Späť
–+ porcie
špagety s cuketou

Špagety s cuketou

Tento recept na špagety s orestovanou cuketou, cesnakom a štipkou čili je záchranou počas uponáhľaných dní. Za menej ako pätnásť minút vytvoríte z minima surovín plnohodnotné jedlo. Vďaka škrobovej vode z cestovín a parmezánu sa na panvici vytvorí jemná emulzia, ktorá každé sústo dokonale prepojí.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 5 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 15 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 2 porcie
Kalórie 385 kcal

Zloženie
  

  • 120 g špagiet
  • 1 ks menšej cukety
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 3 PL olivového oleja
  • 2 ks sušenej čili papričky
  • 30 g strúhaného parmezánu
  • 100 ml vody z varenia cestovín
  • 1 ČL soli do vody na cestoviny
  • štipka soli na dochutenie

Pokyny
 

  • Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu a dajte variť špagety. Varte ich podľa návodu na obale tak, aby zostali al dente.
  • Kým sa cestoviny varia, očistite cesnak a nakrájajte ho na tenké plátky.
  • Cuketu umyte, odrežte konce, pozdĺžne ju nakrájajte na pláty a z nich vytvorte tenké rezančeky.
  • Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej a na niekoľko sekúnd v ňom orestujte sušené čili papričky, aby uvoľnili arómu.
  • Pridajte plátky cesnaku a krátko ho orestujte. Dávajte pozor, aby nezhnedol, inak by jedlo stiahlo horkú chuť.
  • Do panvice vložte nakrájanú cuketu, pridajte štipku soli a za stáleho miešania restujte približne 2 až 3 minúty. Cuketa musí mierne zmäknúť, no ostať chrumkavá.
  • Uvarené špagety sceďte, ale pred zliatím si odoberte potrebnú vodu z varenia.
  • Špagety presuňte priamo do panvice k orestovanej cukete a prilejte naberačku odloženej škrobovej vody.
  • Všetko spolu dobre premiešajte a prehadzujte asi 1 minútu, kým sa nevytvorí ľahká krémová omáčka.
  • Hotové jedlo ihneď podávajte a na tanieri ho bohato posypte nastrúhaným parmezánom.

Poznámky

  • Škrobová voda z cestovín je pre tento recept kľúčová, nevylievajte ju všetku do drezu. Pomáha spojiť olej a syr do príjemnej emulzie.
  • Cesnak restujte naozaj len veľmi krátko. Ak by zhnedol, jedlo získa nepríjemnú horkú pachuť a budete musieť začať odznova.
  • Ak nemáte radi pikantné jedlá, sušené čili papričky môžete z receptu úplne vynechať bez straty základnej chuti.

Výživa

Kalórie: 385kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 11gTuk: 25gNasýtený tuk: 5gCukor: 3g