Do čistej misy dajte bielky, pridajte štipku soli a začnite šľahať. Keď sa vytvorí jemná pena, po lyžiciach postupne zašľahávajte krupicový cukor zmiešaný s vanilkovým cukrom.

Každú dávku cukru šľahajte približne 20 sekúnd, kým sa úplne nerozpustí. Pokračujte, až kým nezískate pevný, lesklý sneh, ktorý drží tvar a tvorí špičky.

Do hotového pevného snehu už len veľmi krátko zašľahajte kukuričný škrob a hmotu preneste do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou.

Na plech vyložený papierom na pečenie si predkreslite kruhy s priemerom približne 7 cm. Sneh striekajte na papier v dvoch vrstvách tak, aby v strede vznikla malá priehlbeň a tvar pripomínal košíček.

Povrch nastriekaných košíčkov zľahka poprášte kakaom cez jemné sitko, čo po upečení vytvorí jemný mramorový efekt.

Plech vložte do rúry vyhriatej na 90 - 100 °C a sušte približne 2 až 2,5 hodiny. Hotové pusinky sú suché, ľahko sa odliepajú od papiera a pri jemnom poklepaní znejú duto. Nechajte ich úplne vychladnúť, ideálne v pootvorenej rúre.

Kým sneh chladne, pripravte si krém. Zmäknuté maslo vyšľahajte do peny a doružova. Postupne k nemu po lyžiciach zašľahajte karamelové kondenzované mlieko. Na záver do krému zľahka primiešajte preosiate kakao.

Do stredu každej vychladnutej snehovej pusinky nastriekajte pripravený krém. Časť krému naneste aj na vonkajšie boky spodnej časti košíčka.

Spodnú časť potretú krémom následne bohato obbaľte v nasekaných a vopred opražených vlašských orechoch.