Rúru predhrejte na 130 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie – ak chcete mať istotu, môžete papier jemne potrieť olejom, aby sa cesto po upečení ľahšie odlepilo.

Bielky so štipkou soli začnite šľahať na nízkych otáčkach, kým sa nevytvorí pena. Postupne zvyšujte rýchlosť a po lyžiciach pridávajte práškový cukor, aby sa v snehu dokonale rozpustil.

Keď je sneh pevný, lesklý a tvorí špičky, jemne stierkou primiešajte kukuričný škrob. Tento krok je kľúčový, pretože škrob zaistí, že striedka ostane vláčna a roláda sa bude dať zrolovať.

Pevný sneh rovnomerne rozotrite na pripravený plech alebo ho naneste pomocou cukrárskeho vrecka pre krajší efekt. Pečte (sušte) v rúre približne 45 minút, kým povrch nie je na dotyk suchý a jemne ružovkastý.

Po upečení vyberte plech z rúry. Na vrch upečeného plátu položte čistý papier na pečenie, prikryte ho utierkou a celý plech rýchlym pohybom prevráťte na pracovnú dosku. Opatrne stiahnite papier, na ktorom sa roláda piekla, a nechajte korpus vychladnúť.

Kým korpus chladne, vyšľahajte smotanu s jednou lyžicou cukru a vanilkovým extraktom do tuha. Dávajte pozor, aby ste šľahačku neprešľahali na maslo.

Na úplne vychladnutý plát rovnomerne natrite šľahačku a posypte ju nakrájanými jahodami a malinami. Pomocou spodného papiera (toho, na ktorý ste roládu preklopili) začnite dezert pevne, ale opatrne rolovať.

Hotovú roládu dozdobte zvyšným ovocím, mätou alebo trochou šľahačky. Pred krájaním ju odporúčam nechať aspoň 30 minút v chladničke, aby chute prešli a lepšie sa krájala.