Do misy vložte 80 g zmäknutého masla, pridajte štipku soli, vanilkový cukor podľa chuti, 100 g kyslej smotany a 1 žĺtok (bielok odložte bokom na prípravu peny).

Prisypte 250 g hladkej múky s 0,5 ČL prášku do pečiva a najskôr vareškou a potom rukami vypracujte hladké, kompaktné a nelepivé cesto.

Vlašské orechy (50 g) nasekajte nožom na doske na drobné kúsky.

K odloženému bielku pridajte 60 g kryštálového cukru a ručným šľahačom vyšľahajte pevný, lesklý a hustý sneh.

Pripravené cesto rozdeľte stierkou na 4 rovnaké diely a z každého vytvarujte úhľadný bochníček.

Pracovnú dosku jemne posypte múkou a každý bochníček vyvaľkajte valčekom natenko do tvaru kruhu.

Na rozvaľkané cesto rovnomerne rozotrite štvrtinu vyšľahaného bielkového snehu a posypte časťou nasekaných orechov.

Kruh rozkrojte radielkom na 16 rovnakých trojuholníkov (najprv na štvrtiny a každú z nich na štyri časti).

Jednotlivé trojuholníky zviňte od širšieho okraja smerom k špičke do tvaru malého rožteka a rovnaký postup zopakujte so zvyšnými tromi bochníčkami.

Rožteky ukladajte vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 – 20 minút dozlatista.

Upečené rožteky nechajte na plechu vychladnúť, pred podávaním ich posypte práškovým cukrom a preložte na servírovací tanier.