Smotanové pagáče k vínu
Hľadáte dokonalé "zobanie" k večernému poháru vína alebo rýchlu záchranu pre nečakanú návštevu? Tieto smotanové pagáče sú mäkké ako obláčik, nepotrebujú kysnúť a garantujem vám, že zmiznú skôr, než stihnú vychladnúť.
Zloženie
- 500 g polohrubej múky
- 250 g tuku na pečenie (Hera) alebo masla (zmäknuté)
- 250 g strúhaného tvrdého syra (Eidam, Gouda)
- 250 ml kyslej smotany (ideálne 16 % a viac)
- 2 ks vajcia (do cesta)
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- 1 ČL soli
- 1 ks vajce na potretie
- Na posypanie: rasca, sezam, ľan, slnečnica alebo hrubozrnná soľ
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na 200 °C (klasický ohrev) alebo 180 °C (teplovzdušná). Plech vysteľte papierom na pečenie.
- 2. Do veľkej misy preosejte múku s kypriacim práškom a soľou. Pridajte zmäknutý tuk, nastrúhaný syr, kyslú smotanu a 2 vajíčka.
- 3. Rukami vypracujte hladké a nelepivé cesto. Vďaka tuku to ide veľmi rýchlo a jednoducho.
- 4. Cesto ihneď preložte na pomúčnenú dosku. Nemusíte čakať, nekysne. Rozvaľkajte ho na hrúbku približne 1 – 1,5 cm. (Nevaľkajte príliš na tenko, aby neboli vysušené).
- 5. Vykrajujte malé pagáčiky formičkou alebo menším pohárom. Ukladajte ich na plech s malými rozostupmi.
- 6. Každý pagáčik potrite rozšľahaným vajíčkom a bohato posypte semienkami alebo rascou.
- 7. Pečte 15 až 20 minút, kým krásne nenaskočia a nezískajú zlato-hnedú farbu.
Poznámky
1. Nebojte sa soli: Syr býva slaný, ale múka a smotana chuť stiahnu. Cesto pred vaľkaním radšej ochutnajte (kúsok), musí byť výrazné.
2. Skladovanie: Ak náhodou zvýšia (čo pochybujem), dajte ich do uzatvárateľnej dózy. Vďaka smotane budú mäkké aj na tretí deň.
Oškvarkové: Do cesta pridajte 2-3 lyžice mletých oškvarkov pre rustikálnu chuť.
Pikantné: Do múky primiešajte štipku chilli alebo údenú papriku.
Výživa
Podávanie: 1ksKalórie: 128kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 3gTuk: 9gNasýtený tuk: 5gCukor: 0.5g