Smotanové mikulášske hviezdičky
Tieto smotanové mikulášske hviezdičky sú dôkazom, že v jednoduchosti je krása. Potrebujete len tri bežné suroviny a žiadne vajcia. Výsledkom sú krehké koláčiky, ktoré sa lístkujú ako z cukrárne.
Zloženie
Na cesto
- 250 g hladkej múky (preosiatej)
- 200 g kyslej smotany (hustej, min. 14 %)
- 150 g masla (studeného)
- štipka soli
Na obaľovanie
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
Pokyny
Postup prípravy
- 1. Spracujte suroviny. Do misy dajte múku so štipkou soli. Pridajte nakrájané studené maslo a kyslú smotanu. Rukou alebo robotom rýchlo vypracujte jednotné cesto. Nemiesťe ho príliš dlho, aby sa maslo neroztopilo.
- 2. Nechajte odpočívať. Cesto zabaľte do potravinárskej fólie. Vložte ho do chladničky minimálne na 2 hodiny (pokojne aj cez noc).
- 3. Vyvaľkajte. Vychladené cesto preložte na jemne pomúčenú dosku. Rozvaľkajte ho na hrúbku približne 3 mm.
- 4. Vykrajujte hviezdičky. Formičkou vykrajujte hviezdičky alebo iné mikulášske motívy. Ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie (nemusia mať veľké rozostupy, cesto sa skôr dvíha než rozteká).
- 5. Upečte. Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 12 až 15 minút. Sledujte ich, mali by ostať svetlé, len s jemne zlatistým nádychom.
- 6. Obaľte v cukre. V miske zmiešajte kryštálový cukor s vanilkovým. Ešte teplé (nie horúce) hviezdičky obaľte v cukrovej zmesi.
Poznámky
1. Prečo studené suroviny? Ak by bolo maslo mäkké, cesto by bolo mastné a nelístkovalo by. Chlad je v tomto recepte kľúčový pre textúru.
2. Vylepšenie chuti: Do cukru na obaľovanie pridajte štipku škorice alebo nastrúhanú pomarančovú kôru pre vianočnú vôňu.
Výživa
Podávanie: 1ksKalórie: 45kcal