Späť
–+ porcie
Tento slivkový koláč pečiem počas sezóny aj viackrát do týždňa: Tvarohové cesto zostane krásne jemné

Slivkový koláč s tvarohovým cestom

Šťavnatý slivkový koláč s tvarohovým cestom si zamilujete pre jeho jednoduchú prípravu. Nemusíte čakať na kysnutie, stačí všetko zmiešať, natlačiť do formy a upiecť. Vďaka tvarohu a kyslej smotane zostane cesto vláčne a slivky s maslom vytvoria dokonalú karamelovú kôrku.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezert, Koláč
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

Na tvarohové cesto:

  • 200 g jemného hrudkovitého tvarohu alebo cottage cheese
  • 2 ks vajec
  • 2 PL kyslej smotany alebo hustého gréckeho jogurtu
  • 100 g kryštálového cukru
  • 1 štipka soli
  • vanilkového cukru alebo vanilková aróma podľa chuti
  • 250 g hladkej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva

Na dokončenie:

  • 10 g masla na vymazanie formy
  • 350 g čerstvých sliviek
  • 30 g rozpusteného masla na potretie ovocia
  • 2 ČL kryštálového cukru na posypanie
  • 20 g mandľových lupienkov voliteľné

Pokyny
 

  • Do hlbšej misy vložte tvaroh, pridajte celé vajcia, kyslú smotanu a kryštálový cukor.
  • Všetko pomocou ponorného mixéra rozmixujte na hladkú, homogénnu krémovú hmotu bez hrudiek.
  • Do zmesi pridajte štipku soli, vanilkový cukor podľa chuti a zľahka premiešajte stierkou.
  • K tekutej zmesi nasypte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom a najprv premiešavajte varechou.
  • Keď sa múka spojí s tekutinou, krátko cesto vymieste rukou na mäkkú, jemne lepivú hmotu.
  • Okrúhlu formu na pečenie s priemerom 25 cm dôkladne vymažte kúskom masla.
  • Cesto vložte do formy a rukami ho rovnomerne roztlačte po celej ploche dna až k okrajom.
  • Slivky umyte, odkôstkujte a nakrájajte na tenšie mesiačiky, ktoré úhľadne poukladajte na cesto do tvaru vejára.
  • Poukladané ovocie rovnomerne potrite rozpusteným maslom, posypte cukrom a mandľovými lupienkami.
  • Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 40 minút (horný a dolný ohrev), kým koláč nie je na okrajoch zlatistý.
  • Po upečení nechajte mierne vychladnúť, nakrájajte na úhľadné trojuholníky a môžete podávať.

Poznámky

  • Dôkladné rozmixovanie tvarohu s tekutými surovinami je kľúčové. Cesto tak získa mimoriadne vláčnu štruktúru bez suchých miest a hrudiek.
  • Potretie sliviek maslom pred pečením zabezpečí, že ovocie v rúre nevyschne a zostane maximálne šťavnaté.
  • Kombinácia masla, cukru a mandľových lupienkov vytvorí na povrchu lahodnú skaramelizovanú chrumkavú vrstvu.

Výživa

Kalórie: 285kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 8gTuk: 11gNasýtený tuk: 5gCukor: 16g