Späť
–+ porcie
Slivkový koláč ako od mamy: Slivky posypem škoricovým cukrom a navrch dám veľa mrveničky

Slivkový koláč s posýpkou

Tento mimoriadne šťavnatý slivkový koláč z treného cesta si zamilujete pre jeho jednoduchú prípravu. Nemusíte čakať na kysnutie, stačí zamiešať hladké cesto, bohato ho obložiť slivkami so škoricovým cukrom a zasypať poctivou maslovou posýpkou (mrveničkou).
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 50 minúty
Celkový čas 1 hodina 5 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

Na trené cesto:

  • 4 ks vajec
  • 150 g kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 150 g zmäknutého masla
  • 100 ml mlieka
  • 280 g hladkej múky
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva

Na ovocnú vrstvu:

  • 1.2 kg sliviek
  • 3 PL škoricového cukru

Na posýpku:

  • 180 g studeného masla
  • 280 g hladkej múky
  • 130 g kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru

Pokyny
 

  • Do väčšej misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový aj vanilkový cukor. Šľahajte mixérom na vysokých otáčkach približne 2 minúty do svetlej a nadýchanej peny.
  • Do peny pridajte zmäknuté maslo a krátko zašľahajte. Následne prilejte mlieko a jemne premiešajte.
  • Hladkú múku zmiešajte s kypriacim práškom a preosejte ju cez sitko priamo do tekutej zmesi.
  • Všetko miešajte len tak dlho, kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta. Krátke miešanie zaručí, že korpus zostane po upečení krehký a vláčny.
  • V samostatnej miske pripravte posýpku zmiešaním studeného masla, múky, kryštálového a vanilkového cukru. Zmes rukami rýchlo spracujte, kým nevznikne drobiaca sa hmota.
  • Slivky umyte, pozdĺžne rozpoľte a vyberte z nich kôstky.
  • Trené cesto rovnomerne rozotrite na vymastený alebo papierom na pečenie vystlaný menší plech (približne 35 x 25 cm).
  • Na cesto husto naukladajte rozpolené slivky rezom nahor, pričom sa môžu mierne prekrývať.
  • Slivky bohato posypte škoricovým cukrom, ktorý vyváži ich prirodzenú kyselkavosť. Na záver povrch štedro zasypte pripravenou maslovou posýpkou.
  • Vložte do rúry vyhriatej na 175 °C (horný a dolný ohrev) a pečte 45 až 50 minút dozlatista.

Poznámky

  • Ak použijete studené mlieko z chladničky, maslo v ceste sa môže pri miešaní mierne zraziť. Nie je to chyba, po zapracovaní múky sa hmota opäť krásne a hladko spojí.
  • Kypriaci prášok vždy preosievajte spolu s múkou. Zabránite tak vzniku nepríjemných horkých hrudiek v upečenom koláči.
  • Múku do cesta zašľahávajte iba nevyhnutný čas. Príliš dlhé miešanie by aktivovalo lepok a koláč by stratil svoju šťavnatosť.
  • Nezabudnite na škoricový cukor priamo na ovocie. Je to kľúčový krok, ktorý dodá chuť najmä vtedy, ak sú slivky tuhšie a kyslejšie.

Výživa

Kalórie: 380kcalSacharidy: 50gBielkoviny: 5gTuk: 18gNasýtený tuk: 10gCukor: 26g