Späť
–+ porcie
Slivkový koláč „pod perinou“: Slivky schovám pod cesto a za 5 minút mám hotovú prípravu

Slivkový koláč pod perinou

Tento mimoriadne jemný a vláčny slivkový koláč si zamilujete pre jeho jednoduchosť. Cesto vymiešate za pár minút obyčajnou metličkou bez použitia mixéra. Vďaka šikovnému triku so škrobom ovocie nerozmočí dno a koláč zostane dokonale nadýchaný.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 5 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 40 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

  • 3 ks vajec
  • 100 g kryštálového cukru
  • 1 štipka soli
  • 1 ČL vanilkového cukru
  • 100 ml mlieka izbovej teploty
  • 80 g masla rozpusteného
  • 240 g hladkej pšeničnej múky
  • 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 500 g pevných sliviek
  • 15 g kukuričného alebo zemiakového škrobu cca 1 - 2 PL
  • maslo na vymazanie formy (alebo papier na pečenie)

Pokyny
 

  • V mise metličkou rozmiešajte vajcia s kryštálovým cukrom, štipkou soli a vanilkovým cukrom, kým sa kryštáliky úplne nerozpustia.
  • K vaječnej zmesi prilejte mlieko izbovej teploty a rozpustené, ale nie horúce maslo. Znovu zľahka premiešajte.
  • K múke pridajte kypriaci prášok a celú sypkú zmes preosejte cez sitko do tekutého základu.
  • Všetko dôkladne vymiešajte metličkou do hladkého, polotekutého cesta bez hrudiek a nechajte ho 2 minúty odpočívať.
  • Medzitým slivky umyte, osušte, rozkrojte na polovice a odstráňte kôstky.
  • Štvorcovú formu na pečenie s rozmermi 24 x 24 cm vyložte papierom na pečenie alebo dôkladne vymažte maslom.
  • Každú polovicu slivky namočte reznou stranou do škrobu, prebytočný jemne otraste a poukladajte ich na dno formy reznou stranou nahor.
  • Na husto poukladané slivky rovnomerne nalejte pripravené cesto. Formou zľahka potraste, aby cesto zatieklo medzi ovocie a povrch sa zarovnal.
  • Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C (horný/dolný ohrev) a pečte približne 35 až 40 minút, kým nie je povrch zlatistý a prepečený.
  • Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť priamo vo forme, za tepla je totiž mimoriadne krehký.

Poznámky

  • Trik proti premočeniu: Namočenie reznej strany sliviek do škrobu spoľahlivo zviaže uvoľnenú ovocnú šťavu. Dno vďaka tomu zostane vláčne a cesto nebude kašovité.
  • Výber ovocia: Na tento koláč sú ideálne tvrdšie a pevné slivky, ktoré si počas pečenia udržia svoj tvar a nerozpadnú sa na pyré.
  • Trpezlivosť pri krájaní: Štruktúra tohto koláča je mimoriadne jemná a nadýchaná. Krájajte ho až po úplnom vychladnutí, inak sa môže rozpadať.

Výživa

Kalórie: 285kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 6gTuk: 11gNasýtený tuk: 6gCukor: 22g