Slimáky z lístkového cesta so slaninou a syrom
Hľadáte recept na pohostenie, ktoré je rýchle, jednoduché, vyzerá fantasticky a zaručene zožne úspech u všetkých hostí? Práve ste ho našli! Tieto slimáky z lístkového cesta sú absolútnym hitom každej párty či oslavy. Predstavte si dokonalú kombináciu chrumkavého maslového cesta, slaného parmezánu, šťavnatej cukety a tenkých plátkov slaniny, ktorá pri pečení úžasne zavonia. A k tomu podávame neskutočne lahodný, krémový a hriešne dobrý dip z roztopeného syra čedar. Je to presne ten typ chuťovky, ktorá zmizne zo stola ako prvá a všetci si budú pýtať recept.
Vybavenie
- Plech na pečenie
- Valček na cesto
- Strúhadlo
- Menší hrniec
Zloženie
Na slimáky:
- 400 g lístkového cesta
- 150 g parmezánu (nahrubo nastrúhaného)
- 1 ks stredne veľká cuketa
- 150 g plátkov anglickej slaniny
Na syrový dip:
- 100 g masla
- 40 g hladkej múky
- 150 ml mlieka
- 7 g sušeného cesnaku
- 7 g soli
- 0.5 ČL mletého čierneho korenia
- 150 g syra čedar (nahrubo nastrúhaného)
Pokyny
Príprava plnky a slimákov (dôležité kroky):
- 1. Kľúčový krok proti rozmočeniu: Najprv si pripravíme cuketu. Umyjeme ju, osušíme a nahrubo nastrúhame. Vložíme ju do misky, zľahka osolíme, premiešame a necháme 15 minút odstáť, aby pustila vodu.
- 2. Po 15 minútach z cukety rukami dôkladne vyžmýkame všetku prebytočnú vodu. Tento krok je nevyhnutný, aby cesto nebolo blatisté.
- 3. Do suchej, vyžmýkanej cukety vmiešame nahrubo nastrúhaný parmezán. Plnka je pripravená.
- 4. Lístkové cesto rozvinieme na papieri na pečenie na obdĺžnik. Na celú plochu cesta rovnomerne rozotrieme zmes cukety a parmezánu.
- 5. Na syrovú zmes poukladáme plátky slaniny tak, aby pokryli celý povrch.
- 6. Cesto opatrne a čo najpevnejšie zrolujeme od dlhšej strany, aby nám vznikla dlhá, úhľadná roláda.
- 7. Pomocou ostrého noža krájame z rolády kolieska (slimáky) so šírkou približne 2 cm.
Pečenie a príprava dipu:
- 8. Rúru si predhrejeme na 180 °C (teplovzdušná) alebo 200 °C (horný-dolný ohrev).
- 9. Slimáky ukladáme reznou stranou nahor na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechávame medzi nimi menšie rozostupy.
- 10. Pečieme vo vyhriatej rúre približne 20-25 minút, alebo kým nie sú krásne nafúknuté a zlatohnedé.
- 11. Kým sa slimáky pečú, pripravíme si dip. V menšom hrnci na strednom ohni rozpustíme maslo. Pridáme múku a metličkou miešame asi 1 minútu, čím vytvoríme svetlú zápražku.
- 12. Za stáleho miešania postupne prilievame mlieko, kým nevznikne hladká omáčka bez hrudiek (bešamel).
- 13. Do omáčky pridáme sušený cesnak, soľ, mleté čierne korenie a nakoniec nahrubo nastrúhaný čedar. Miešame na miernom ohni, kým sa syr úplne nerozpustí a nevznikne hladký, krémový dip.
- 14. Upečené horúce slimáky podávame okamžite spolu s teplým syrovým dipom.
Poznámky
1. Pre extra lesk a krajšiu farbu rada pred pečením potriem slimáky rozšľahaným vajíčkom. Budú vyzerať ešte lákavejšie.
2. Namiesto anglickej slaniny môžem použiť aj Schwarzwaldskú šunku alebo kvalitnú šunkovú salámu. Chuť bude vždy trochu iná, ale stále fantastická.
3. Do syrového dipu je výborné pridať aj štipku mletej údenej papriky alebo nasekané bylinky, napríklad pažítku.
4. Tieto slimáky sú skvelé aj na druhý deň, studené. Ak ich chcem opäť chrumkavé, stačí ich na pár minút dať do rúry vyhriatej na 180°C.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 250kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 8gTuk: 20gNasýtený tuk: 10gCholesterol: 50mgSodík: 550mgVláknina: 1gCukor: 2g