Späť
–+ porcie
slaný zeleninový koláč

Slaný zeleninový koláč so syrom na plech

Hľadáte tip na skvelú a rýchlu večeru, ktorá zasýti, alebo chcete pripraviť niečo originálne pre návštevu? Tento fantastický zeleninový koláč na plech je presne to, čo potrebujete! Je plný čerstvej zeleniny, je krásne šťavnatý a vďaka syrovej kôrke na povrchu aj neodolateľne chrumkavý. Najlepšie na ňom je, ako jednoducho sa pripraví – všetku zeleninu len nastrúhate, zmiešate s cestíčkom a dáte piecť. Je to naozaj vďačné jedlo, ktoré vyzerá skvele a chutí ešte lepšie. Určite ho vyskúšajte!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Hlavné jedlo, Príloha, Večera
Kuchyňa Európska, Medzinárodná
Porcie 8 porcií
Kalórie 285 kcal

Vybavenie

  • Veľký plech na pečenie (cca 30x40 cm)
  • Veľká misa
  • Strúhadlo

Zloženie
  

Na zeleninový základ:

  • 500 g hlávkovej kapusty
  • 2 stredne veľké zemiaky (cca 300 g)
  • 2 väčšie mrkvy (cca 200 g)
  • 2 ks červenej papriky (kápia)
  • 1 stredne veľký pór (len biela a svetlozelená časť)
  • 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate

Na cestíčko:

  • 4 ks vajec
  • 120 g hladkej múky
  • 10 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
  • 40 ml mlieka
  • 40 ml olivového oleja
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL mletého čierneho korenia

Na posypanie:

  • 100 g syra čedar (alebo iného výraznejšieho syra)
  • čierna rasca (černuška)
  • sezamové semienka

Pokyny
 

Príprava zeleniny:

  • 1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Veľký plech (cca 30x40 cm) vystelieme papierom na pečenie.
  • 2. Všetku zeleninu si očistíme. Kapustu a kápie nakrájame na tenké prúžky. Pór nakrájame na tenké kolieska. Zemiaky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Petržlenovú vňať nasekáme najemno.
  • 3. Všetku pripravenú zeleninu a bylinky dáme do veľkej misy a rukami dobre premiešame.

Príprava cestíčka a zmiešanie:

  • 4. V druhej, menšej miske si pripravíme sypkú zmes: Zmiešame preosiatu hladkú múku, kypriaci prášok do pečiva, soľ a čierne korenie.
  • 5. V ďalšej miske metličkou zľahka rozšľaháme vajcia s mliekom a olivovým olejom.
  • 6. Tekutú vaječnú zmes vlejeme k sypkej zmesi a vymiešame hladké, polotekuté cestíčko.
  • 7. Hotové cestíčko nalejeme na pripravenú zeleninu a všetko spolu dôkladne premiešame, aby sa každý kúsok zeleniny obalil v cestíčku.

Pečenie:

  • 8. Zeleninovú zmes rovnomerne rozprestrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a povrch uhladíme.
  • 9. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme 25 minút.
  • 10. Po 25 minútach plech vyberieme a koláč rovnomerne posypeme nahrubo nastrúhaným čedarom, černuškou a sezamovými semienkami.
  • 11. Vrátime do rúry a pečieme ďalších 15 minút, alebo kým nie je syr krásne zlatistý a koláč prepečený (otestujeme špajdľou).
  • 12. Hotový zeleninový koláč necháme pred krájaním aspoň 10-15 minút vychladnúť. Podávame ho teplý alebo studený, nakrájaný na kúsky.

Poznámky

1. Tento koláč je skvelý na spotrebovanie zeleniny z chladničky. Niekedy doň pridám aj nastrúhanú cuketu (tú poriadne vyžmýkam od vody), brokolicu alebo kukuricu.
2. Namiesto čedaru je výborný aj iný výrazný syr, napríklad niva alebo údený syr. Pre jemnejšiu verziu zase použijem mozzarellu.
3. Ak chcem sýtejšiu, mäsovú verziu, primiešam do zeleninovej zmesi aj na kocky nakrájanú šunku, salámu alebo opečenú slaninku.
4. Koláč je sám o sebe dosť sýty, ale ja ho mám najradšej s jednoduchým dipom z kyslej smotany a byliniek alebo len s kopčekom bieleho jogurtu.

Výživa

Kalórie: 285kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 12gTuk: 18gNasýtený tuk: 7gSodík: 550mgVláknina: 4gCukor: 6g